대하 새우해물찜 레시피!
대하 제철이라 그런지 마트에 가면 대하가 가득 포장돼 있다. 냉동 새우도 맛있지만 생물 대하는 그냥 지나칠 수 없지~ 최근에 집에 박스로 사둔 콩나물이 있어서 대하와 콩나물을 활용한 콩나물 해물찜 만들기를 소개해 드리려 한다. 콩나물 해물찜 만들기라고 하면 왠지 어려워 보일 수 있지만, 콩나물과 새우를 쪄서 양념만 하면 끝나는 은근히 간단한 요리다. 콩나물은 콩나물무침과 마찬가지로 비린내를 제거하는 게 가장 중요하기 때문에 반드시 뚜껑을 닫고 쪄야 하는 것만 기억하면 된다. 거기에 고추장 양념의 황금 레시피도 준비했으니 오늘 요리만 성공한다면 대하가 아닌 아귀, 오징어, 가오리 등 다른 재료를 넣은 찜도 만들 수 있게 될거다. 해물찜 요리를 마스터해 줄 오늘의 해물 콩나물찜! 얼른 만들어볼게요~
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 전분물
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5콩나물 500g, 대하 10마리 준비한다.콩나물 500g, 대하 10마리콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주고, 대하는 비린내를 제거하기 위해 내장을 제거하는 게 좋다. 대하 손질법은 대하의 2번째 마디의 껍질을 제거하여 이쑤시개로 내장을 제거하면 된다. 국물이나 찜에 들어가는 대하는 머리를 제거하지 않는 게 좋다. 새우 특유의 시원한 맛을 잃을 수 있으니 되도록이면 머리를 함께 사용해 준다. 단 주둥이와 다리의 날카로운 부분은 가위를 이용하여 잘라도 좋다.
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STEP 2/5깨끗하게 손질한 대하와 콩나물을 냄비에 넣고 물 80ml 붓고 6분 익힌다.대하 10마리, 콩나물 500g, 오일, 물 80ml강불냄비에 오일 살짝 두르고 먼저 대하를 올린 뒤 그 위에 콩나물을 올려서 익혀주는 게 좋다.
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STEP 3/5콩나물을 익힐 동안 양념장 재료 ▶ 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참치액 1큰술,고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 2/3큰술을 넣고 섞어준다. 전분 물은 ▶ 감자 전분가루 1큰술, 물 2큰술 넣고 섞어준다.고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참치액 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 2/3큰술, 감자전분 1큰술, 물 2큰술
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STEP 4/5
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STEP 5/5맛있게 드세요 :)
- ▶대하 손질법은 대하의 2번째 마디의 껍질을 제거하여 이쑤시개로 내장을 제거하면 된다. 국물이나 찜에 들어가는 대하는 머리를 제거하지 않는 게 좋다. 새우 특유의 시원한 맛을 잃을 수 있으니 되도록이면 머리를 함께 사용해 준다. 단 주둥이와 다리의 날카로운 부분은 가위를 이용하여 잘라도 좋다.
▶냄비에 오일 살짝 두르고 먼저 대하를 올린 뒤 그 위에 콩나물을 올려서 익혀주는 게 좋다.
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