미나리무침 만드는 법!
특유의 향과 쫄깃한 식감으로 인기 만점인 미나리. 어릴 때는 향이 싫어서 잘 먹지 못했는데, 나이가 들면서 미나리 향이 좋다. 아무래도 삼겹살과 같이 먹으면서 매력에 빠진 것 같다. 한겨울만 빼면 언제든 먹을 수 있어서 시금치와 미나리를 돌아가며 무쳐 먹고 있는데, 무침뿐만 아니라 국물요리에도 존재감이 굉장한 채소다. 오늘은 몸의 해독과 변비에 좋기로 유명한 미나리를 활용해 미나리무침 만드는법을 준비했다. 요리 초보도 5~10분이면 뚝딱 만들 수 있는 나물 반찬인데, 미나리무침도 다른 무침과 마찬가지로 데치는 법과 시간, 그리고 양념이 포인트라 할 수 있다. 오늘 포스팅에서는 미나리 손질법과 데치는 시간, 양념 황금비율까지 모두 알려드릴 예정이니 바로 만들어 볼게요~! :)
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3깨끗하게 씻은 미나리 300g 6~7cm 크기로 잘라서 준비한다.미나리 300g, 식초 1큰술미나리는 가지런히 모아서 억센 줄기 끝부분 3~4cm 정도를 잘라낸다. 볼에 미나리가 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1큰술 넣어 섞어준 뒤 10분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 씻어 사용한다.
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STEP 2/3냄비에 물을 받아 강불에 끓여 준다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 잘라 둔 미나리를 넣고 30초 데친다. 데친 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꾹 짜준다.미나리 300g냄비 , 조리 주걱강불
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STEP 3/3물기를 짠 미나리를 볼에 담고 양념 재료인 ▶ 다진 마늘 반큰술, 소금 2~3꼬집, 참기름 1큰술 넣고 조물조물 버무린다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고 마무리한다.미나리, 다진 마늘 반큰술, 소금 2~3꼬집, 참기름 1큰술맛있게 드세요:)
- 미나리 손질할 때는 미나리를 가지런히 모아서 억센 줄기 끝부분 3~4cm 정도를 잘라낸다. 볼에 미나리가 잠길 정도로 물을 붓고 식초 1큰술 넣어 섞어준 뒤 10분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 다시 한번 깨끗하게 씻어 사용한다.
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