#닭목살요리 #닭목살데리야끼간장구이만들기 #닭목살마늘쯔란구이만들기 #데리야끼와쯔란
닭목살을 가지고 보통 마늘과 소금양념으로 재워 놓고는 구워 먹거나 쯔란소스를 넣어서 먹었습니다. 이번에는 두가지의 양념으로 만들어 보았습니다. 하나는 기존의 쯔란마늘양념으로 해 주고, 다른 하나는 데리야끼소스와 간장, 마늘을 넣어서 만든 단짠단짠한 닭목살구이로 만들었습니다. 유투버인 꼬꼬PD가 만든 닭목살 두가지 양념을 보고는 그것을 그냥 구입할까 하다가,,,오히려 닭목살을 구입해서 기존에 있었던 소스와 양념으로 만들면 더욱 저렴하겠다 싶었습니다. 그래서 만든 것이 두가지의 양념 닭목살구이입니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 데리야끼마늘닭목살구이재료
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500g
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250g
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2큰술
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1큰술
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1큰술
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2큰술
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1큰술
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1작은술
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- 마늘쯔란닭목살구이재료
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500g
-
250g
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1큰술
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1큰술
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1작은술
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1작은술
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조리도구
- 믹싱볼
- 플라스틱용기
- 채반
- 비닐백
- 볶음팬
- 요리스푼
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/10두가지의 양념을 하기 위해서 준비한 닭목살 1kg입니다. 각각 반으로 나눠서 양념을 할 예정입니다.
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STEP 2/10일단 우유에 재워 놓습니다. 그럼 연육작용과 더불어서 잡내를 제거하는 역할을 합니다. 1시간정도 재워 놓은 후에 깔끔하게 찬물에서 3번 정도 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/10물기를 뺀 닭목살을 가지고 두가지의 양념을 해 줍니다. 첫번째는 쯔란마늘양념입니다. 좀더 쉽고 간편하게 보관도 용이하게 하기 위해서 위생비닐을 깔아 주고는 닭목살에 쯔란소스, 다진마늘, 허브소금, 후추를 넣어 줍니다.
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STEP 4/10그리고는 비닐을 잡고 흔들어 줍니다. 양념이 골고루 닭목살에 입혀지도록 흔들면서 주무르기도 하고 무쳐 줍니다. 그럼 골고루 양념이 잘 입혀진 쯔란마늘양념의 닭목살이 됩니다.
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STEP 5/10두번째로 데리야끼간장마늘양념 닭목살을 만들어 보지요. 똑같이 위생비닐을 깔아 주고, 그 위에 물기를 뺀 닭목살에 데리야끼소스, 양조간장, 다진마늘, 후추를 넣어 줍니다. 위생비닐을 오므린 후에 흔들면서 조물닥 조물닥 무쳐 줍니다. 그럼 골고루 양념이 속속들이 잘 섞이게 됩니다.
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STEP 6/10엄청 잘 무쳐진 데리야끼간장마늘양념의 닭목살이 되었습니다. 잠시 둘다 숙성시간을 가져 줍니다. 실온도가 아닌 냉장보관해서는 1시간이 지난 후에 구어 주시면 됩니다.
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STEP 7/10달궈진 팬에 기름 없이 먼저 쯔란마늘양념 닭목살부터 구워 줍니다. 노릇노릇하게 앞뒤로 잘 구워 줍니다.
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STEP 8/10그팬 그대로 데리야끼간장마늘양념의 닭목살을 넣어 주고는 구워 줍니다. 기본양념이 쉽게 탈 수 있기 때문에 센불로 팬을 달군 후에 중불에서 구워 주시면 됩니다. 수시로 뒤집어 가면서 구워 주시는 것이 타지 않게 구우실 수 있습니다.
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STEP 9/10두가지의 양념을 반반싹 담아서 완성접시에 담아 줍니다.
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STEP 10/10두가지의 양념으로 구워낸 닭목살을 완성접시에 반반씩 담아 줍니다. 그런 후, 깻잎을 채썰어서 위에 올려 주면, 데리야끼간장닭목살구이와 쯔란마늘닭목살구이가 완성됩니다.
양념이 된 닭목살이기 때문에 굳이 찍어 먹는 소스는 필요가 없는데, 여기에 마요네즈를 찍어서 드셔도 좋고 타르타르소스를 찍어서 드셔도 좋습니다.
어느 것이 더 맛있느냐,,, 달달한 맛을 원하신다면 쯔란마늘양념이고, 단짠단짠한 맛을 원하시면 데리야끼간장양념입니다. 선택은 취향에 따라서!!!!
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