깻잎 찜 만들기 (최고의 요리 비결 레시피)
깻잎으로 여려가지 장아찌는 만들어 보았으나 찜으로는 처음 만들어 보네요 장아찌보다 간편하고 깻잎 향 좋아하시는 분들께는 좋은 밑반찬입니다 저희 남편도 깻잎을 좋아해 장아찌보다 찜을 더 놓아 하더라고요
채널 돌리다가 오늘 최고의 요리 비결에서 한명숙 요리연구가님의 레시피로 만들어봅니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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25장
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10g
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1/6쪽
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1개
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1개
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- 양념
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2스푼
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50g
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2스푼
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1/2스푼
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1/2스푼
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1/2스푼
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조리도구
- 볼
- 도마
- 조리용나이프
- 요리스푼
- 접시볼
- 찜통
- 요리젓가락
조리순서
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STEP 1/8재료는 준비해 주세요 잔멸치 없으시며 중 멸치를 다져서 준비해도 좋아요 최요비 레시피에는 30장인데 저는 양념을 동일하게 깻잎 25장만 준비했어요
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STEP 2/8깻잎을 간장 2스푼을 넣어 그릇으로 눌러서 10분 정도 담가줍니다
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STEP 3/8깻잎이 절여질 동안 야채를 준비해요 양파는 다져놓고 청양고추와 홍고추는 씨를 빼서 다져놓아주세요
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STEP 4/8간장에 절여 둔 깻잎은 간장을 짜서 건져 주세요 절여서 짜놓은 간장에 물 2스푼과 설탕 1/2스푼 참기름 깨소금을 넣고 저어 주세요 그리고 다져놓은 양파와 다진 고추와 멸치까지 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요
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STEP 5/8절여둔 깻잎에 양념장을 2~3장 정도에 양념장을 넣어 켜켜이 얹어주세요
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STEP 6/8켜켜이 양념이 얹어졌으며 남은 양념을 다 부어 준비해 주세요
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STEP 7/8찜통을 준비하여 김이 오르면 양념된 깻잎을 2분 정도 쪄주세요 2분 후 위아래를 뒤집어서 한 번 더 2분간을 쪄주세요
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STEP 8/8그릇에 담을 때도 위와 아래를 바꾸어서 담아주세요 레시피보다 5장을 줄여서 25장으로 만들었는데 간도 딱 맞고 멸치를 넣으니 너무 맛있어요 자주 만들어 먹게 될 듯해요 멸치가 핵심 비법입니다
- 준비된 깻잎은 간장을 넣고 10분정도 담가줍니다 양념된 깻잎을 2분 정도 쪄주세요 2분 후 위아래를 뒤집어서 한 번 더 쪄주세요
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