가지튀김 가지강정 만들기 달콤 간장양념 레시피
가지튀김 가지강정 만들기 달콤 간장양념 레시피
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7껍질째 먹는 가지는 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 세척해 준비합니다. 가지는 길게 잘라 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절여 줍니다
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STEP 2/7청양고추는 씨를 제거하고 작게 다져 줍니다.
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STEP 3/7위생 봉투에 전분가루 3T를 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/7팬에 기름을 넉넉하게 두르고 튀기듯이 익혀 줍니다. 전분가루를 뭍혀 겉면이 바삭하게 익혀 집니다. 잘린면이 모두 익을 수 있게 돌려 가며 노릇노릇 익혀 주세요.
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STEP 5/7간장 3T, 물4T, 물엿 2T, 간마늘 1T 을 넣고 끓여 줍니다. 양념이 반으로 줄었을 때 청양고추와 후추를 넣고 한번 더 끓여 주고 마무리 해 줍니다.
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STEP 6/7튀겨놓은 가지에 양념을 살살 버무려 줍니다. 조리용 나무 젓가락을 이용하면 뭉개지지 않게 섞을 수 있습니다. 단 맛이 부담이신 분들은 양념을 넣지 않고 드셔도 만족 하실 거예요. 전분으로 튀겨 쫀득바삭하고 물컹이 아닌 부드러운 식감을 느끼 실 수 있습니다.
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STEP 7/7푸짐하게 많이 만들어 메인메뉴로 차려 놓아도 손색이 없을 만큼 맛있고 고급스럽습니다. 반찬으로 먹어도 술 안주로 활용하셔도 좋을 것 같아요.
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