메추리알 새송이버섯 장조림 흑설탕 간장조림 마늘 넣은 레시피
없어서 못먹는 반찬중 하나 메추리알 장조림 만들어 보았어요.
아무나 
재료
- 재료
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450ml
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350ml
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80ml
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20g
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10g
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3개
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10개
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1개
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3조각
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조리도구
- 접시
- 유리볼
- 미니소스볼
- 내열유리계량컵
- 채반
- 냄비
- 도마
- 조리용스푼
조리순서
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STEP 1/6담아있던 물은 버리고 체에 올려 흐르는 물에 한 번 헹궈주고 사용합니다. 마늘은 2~3조각으로 편 썰고, 청양고추도 3~4등분 송송 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 2/6냄비에 준비해 놓았던 깐메추리알 450g, 물 350 ml, 진간장 80ml, 황성탕 20g 흑설탕 10g, 슬라이스 마늘을 넣어 줍니다.흑설탕은 일반 설탕에 비해 갈색이 진하고 , 과일 향과 진한 풍미가 특징입니다. 일반 설탕에 비해 미네랄과 비타민이 풍부하하고 보존성이 높습니다.
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STEP 3/6다시마도 처음부터 같이 넣어 조려 줍니다.
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STEP 4/6재료를 넣고 센불에서 끓여 줍니다. 국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 연상태로 5~6분 정도더 조려 줍니다.
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STEP 5/6밑동 잘라 준비한 새송이 버섯과 청양고추도 넣고 다시마는 건져 주세요. 청양고추는 처음부터 같이 끓여 주셔도 됩니다. 초록색을 유지하고 싶어 나중에 넣었습니다. 매운 맛이 부담이신 분들은 청양고추는 넣지 않으셔도 됩니다. 다시마는 꼭 넣어 주세요. 감칠맛이 다릅니다.
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STEP 6/6고기를 넣지 않아 깔끔한 맛이 밥을 부릅니다. 쫄깃한 버섯의 식감이 입맛을 붙들어 줍니다. 고추와 버섯 그리고 잘 익은 마늘 슬라이스 까지 골라 먹는 재미가 있는 건강 밑반찬이 완성 되었습니다
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