폭신폭신 부드러운 계란푸딩, 카라멜 우유푸딩 만들기
저는 푸딩을 좋아해서 종종 집에서 직접 만들어 먹곤 하는데요, 오늘은 부드럽기로 유명한 계란푸딩, 카라멜 우유푸딩 만들기를 해보았어요. 사먹는것 부럽지 않은 맛이에요.
2인분 
2시간 이상 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/10냄비에 흑설탕 80g과 물 80g을 넣어 주세요. 그리고 끓여주는데요. 살짝 농도가 짙어질 정도로만 끓여 주세요. 너무 끓으면 딱딱하게 굳을 수 있으니 조심해 주세요. 그리고 만들어 놓은 카라멜소스는 냉장고에서 식혀 주세요.
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STEP 2/10냄비에 우유 200ml와 휘핑크림 50ml를 넣어 주세요.
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STEP 3/10여기에 젤라틴가루 4g을 넣고 잘 저어가면서 끓여 주세요. 이때 바글바글 끓일 필요는 없고요, 젤라틴 가루가 녹을 정도만 끓여주면 됩니다. 가루가 다 녹은것 같으면 불을 꺼주세요. 그리고 식혀 주세요.
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STEP 4/10볼에 계란노른자 2개와 설탕 35g을 넣고 거품기로 잘 저서어 섞어 주세요. 설탕이 어느정도 녹을때까지만 저어주면 됩니다.
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STEP 5/10여기에 미리 식혀둔 우유소스를 1/3 정도만 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요. 이 때 노른자가 익을 수 있기 때문에 꼭 식혀서 넣어줘야 해요.
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STEP 6/10그리고 나머지 우유소스를 다 넣고 한 번 더 섞어 줍니다.
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STEP 7/10여기에 마지막으로 바닐라익스트랙 1t를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/10준비한 유리병에 식혀둔 카라멜 소스를 나눠서 넣어 주세요.
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STEP 9/10그리고 미리 만들어 놓은 카라멜 우유 푸딩 만들기 재료를 빈병에 모두 담아 주세요. 이제 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3시간 이상 보관해주면 됩니다.
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STEP 10/10부드럽고 탱글탱글한 계란푸딩 만들기 완성이에요.
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