Name: 일식 스타일 덮밥 ~오크라 덮밥 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오크라 10개; 공심채 6줄기; 계란 2개; 밥 2공기; 연두부 90g 1팩; 낫또 1개; 스끼야끼 간장 1티스푼; 홍게 간장 1티스푼; 오일 2스푼

일식 스타일 덮밥 ~오크라 덮밥 만드는법

예전에 일본 여행중에 야채 조림으로 오크라를 먹어 보곤 식감과 맛에 반해서 오크라의 매력에 푹 빠지게 되었어요. 겉모습은 고추 같지만 맛은 전혀 달라요. 오크라를 썰면 별모양처럼 예뻐서 어떤 요리에 넣어도 보기 좋고 맛도 좋아요. 오크라는 영양소도 많아서 건강에 좋은 야채예요. 마처럼 뮤신이라는 점성 성분이 있어 마의 효능과 비슷하고 뮤신이 수분를 잡아주어 피부건강에도 도움이 되고 열량도 적어 다이어트에도 좋고, 당뇨에도 좋고, 위장 건강에도 좋고요. 우리나라에서도 재배를 하고 있는데 제철이 8-10월이예요. 요즘 오크라는 연해서 더 맛있어요. 인터넷으로 해뜰팜에서 오크라와 공심채를 같이 주문했는데 바로 다음날 신선하게 배송되었어요. 받자 마자 바로 볶아서 요즘 꽂혀있는 덮밥을 만들었어요. 오크라는 살짝만 볶아도 맛있고 푹 익혀도 부드럽고 맛있는데 낫또처럼 살짝 점성도 느껴지고, 오크라 씨앗이 톡톡 터지면 아삭한 맛이 느껴져서 맛도 식감도 넘 좋아요. 덮밥은 재료 볶아서 밥 위에 얹으면 되니 손쉽게 요리할 수 있어 좋아요. 일식 스타일로 깔끔하게 요리하려고 소스는 일본 스끼야끼 간장에 저염 맛간장 홍게간장만 사용했어요. 두 간장 소스만으로도 충분히 맛있어요.

2인분

20분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

오크라
10개 구매
공심채
6줄기 구매
계란
2개 구매
밥
2공기 구매
연두부 90g
1팩 구매
낫또
1개 구매
스끼야끼 간장
1티스푼 구매
홍게 간장
1티스푼 구매
오일
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조리도구

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노하우

계란 조리법
연두부 보관법
간장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

오크라를 식초 2스푼 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요~
STEP 2/12

공심채를 식초 2스푼 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요. 오크라와 공심채를 물에 헹구어서 물기를 빼주세요.
STEP 3/12

오크라를 4-5mm 정도 두께로 썰어 주세요.
STEP 4/12

공심채는 5cm 정도 길이로 썰어 주세요.
STEP 5/12

연두부는 키친타올로 감싸 물기를 빼주세요.
STEP 6/12

계란 후라이 반숙으로 만들어 놓아요.
STEP 7/12

중강불로 달군 프라이팬에 오일 두르고 오크라 넣고 볶아 주세요.
STEP 8/12

오크라에 스끼야끼 간장 1티스푼 , 홍게간장 1티스푼 넣고 5분 정도 볶아 그릇에 덜어 놓아요
STEP 9/12

같은 프라이팬에 오일 두르고 썰어 놓은 공심채 넣고 스끼야끼 간장 1티스푼, 홍게간장 1티스푼 넣고 3분 정도 볶아 주세요. 원래는 줄기와 잎을 따로 볶아 주는데 공심채가 워낙 부드럽고 아삭한 맛도 좋아서 그냥 같이 볶았어요.
STEP 10/12

낫또는 소스를 넣고 젓가락으로 실이 만들어지도록 잘 휘저어 주세요.
STEP 11/12

그릇에 밥을 담고 오크라볶음, 공심채 볶음, 연두부, 낫또 넣고 계란 후라이 올려주세요.
STEP 12/12

연두부를 안 넣으면 짭쪼롬하고 감칠맛 나는 스끼야끼 소스로 볶아 놓은 오크라와 공심채, 간이 된 낫또가 밥이랑 간이 잘 맞아서 따로 간장 소스를 넣지 않아도 맛있었어요.