달콤 바삭 고소한 늙은 호박전 늙은 호박 부침개 요리
텃밭에서 호박을 하나 수확했습니다. 촉촉하게 물기가 생겼을 때 튀김가루를 넣고 버무려 달군 기름에 넣고 노릇하니 바삭하게 부쳐내니 달콤 바삭한 늙은 호박전 호박 부침개가 되었습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14반으로 잘라보니 벌레가 살짝 먹은 것 같기도 하고 색이 노란 게 늙은 호박이 되어가는 중인가 보다 했습니다.
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STEP 2/14숟가락으로 긁어 속을 파 주었습니다.
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STEP 3/14호박의 꼭지 부분과 꽁지 부분 껍질의 지저분한 부분을 칼로 살짝 벗겨 내고 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다.
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STEP 4/14그리고 채 칼을 사용해
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STEP 5/14얇게 슬라이스 해주었습니다.
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STEP 6/14그리고 칼로 한번 더 곱게 채 썰어 주었습니다.
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STEP 7/14늙은 호박 1/2 개를 곱디곱게 채 썰어 200ml 컵에 담으니 7 컵이 나왔습니다.
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STEP 8/14늙은 호박은 단맛이 있어야지요. 호박에 단맛이 없는 것 같아 설탕 2 큰 술을 넣고 버무려 주었습니다.
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STEP 9/14설탕이 녹아 촉촉해진 호박에 200ml 컵으로 튀김가루 2 컵을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 10/14반죽이 주르륵 흐르는 물 반죽이 아닌 떡 진 느낌입니다.
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STEP 11/14달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 손으로 한 손가득 덜어 넣어 줍니다.
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STEP 12/14그리고 뒤집개 날을 세워 반죽을 펴 모양을 잡아 줍니다. 너무 두껍지 않게 팬에 펼쳐 줍니다. 후라이팬 바닥 모양에 맞춰 반죽을 펼쳐 모양을 잡아주었습니다. 그래서 저는 깊이가 있고 팬 바닥 크기가 작은 웍을 사용했습니다.
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STEP 13/14중간불에서 반죽 위면이 하얀색이 거의 없어질때까지 그대로 둡니다.
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STEP 14/14그리고 뒤집어 다른 면도 노릇하니 바삭하게 익혀 줍니다.
늙은호박전 맛보장 레시피
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