Name: 아몬드 가루를 넣은 버터 쿠키 만들기 먹기 편한 드롭 쿠키 오븐요리 홈베이킹
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 100g; 아몬드 파우더 50g; 계란 1개; 버터 70g; 설탕 50g; 소금 1g; 바닐라 향 1g

아몬드 가루를 넣은 버터 쿠키 만들기 먹기 편한 드롭 쿠키 오븐요리 홈베이킹

요즘 밀가루를 사용하지 않고 아몬드가루로만 쿠키를 굽는 분들도 많더라고요. 저는 아직 한 번도 해 보지 않아 아몬드 가루와 밀가루를 섞어서 만들었는데요. 다음에 만들 땐 아몬드 파우더 비율을 좀 많이 높여서 구워봐야겠습니다. 그럼 좀 더 고소하겠죠? 또 계란을 전란으로 사용하지 않고, 흰 자만 넣어서 쿠키를 구워봐야겠어요. 오늘은 일단 아몬드 가루가 들어간 버터 쿠키입니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

조리순서

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STEP 1/13

모든 재료는 미리 실온에 꺼내 두시는 게 좋아요. 계란이나 버터는 더욱더 그렇죠. 냉장고에 있던 찬 상태로 사용하시면 안 돼요.
STEP 2/13

먼저 버터를 볼에 넣고 휘핑기를 사용해 크림화해 줍니다. 미리 실온에 꺼내 놓았던 버터는 부드럽게 크림화가 되지만 차가운 상태라면 너무 힘들어요.
STEP 3/13

여기에 설탕과 소금을 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요. 이때는 설탕이 완전히 녹지 않아요. 서걱거리는 정도일 거예요. 쿠키를 만들 때는 보통 설탕을 완전히 녹이지는 않거든요. 설탕이 덜 녹은 상태로 만든 반죽으로 구울 경우 쿠키가 퍼짐이 있고 설탕이 완전히 녹은 반죽으로 구울 경우 쿠키가 퍼짐이 별로 없어요.
STEP 4/13

계란을 조금씩 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요. 계란을 한 번에 다 넣을 경우 버터와 계란이 섞이지 못하고 분리 현상이 일어난답니다. 꼭 조금씩 나누어 가며 넣어 주시고요. 이때 전란을 사용하신다면 노른자를 먼저 넣고 휘핑해 준 후 흰자는 조금씩 나누어 넣어 가며 휘핑해 주는 게 좋아요.
STEP 5/13

박력분, 아몬드 파우더, 바닐라 향을 체에 내려 크림화 한 버터에 넣어 주세요.
STEP 6/13

주걱을 세로로 세워 자르듯이 반죽을 섞어 줍니다. 빵 반죽할 때처럼 치대지 않아요. 날가루가 없어질 때까지만 반죽을 세로로 자르듯이 섞어 주시면 된답니다.
STEP 7/13

짤주머니에 반죽을 담아 주세요. 짤주머니가 없다면 일회용 비닐봉투나 지퍼백에 담아 끝부분만 잘라내고 짜 주셔도 좋고 숟가락으로 일정하게 떠서 팬에 놓아 주셔도 좋아요.
STEP 8/13

팬에 원하는 크기로 반죽을 짜 줍니다.
STEP 9/13

이때 윗부분이 뾰족하게 올라올 거예요. 반죽을 다 짠 후에 손으로 살짝 눌러 주시면 된답니다. 그대로 구울 경우 윗부분만 타게 됩니다. 이때 아몬드를 하나씩 쿠키 위에 올려 주셔도 좋아요.
STEP 10/13

180도로 예열한 오븐에 15분 구워 주세요.
STEP 11/13

먹기 좋게 구워졌죠? 쿠키는 식어야 바삭하잖아요. 팬에서 꺼낸 후 꼭 식힘망 위로 옮겨 주시는 게 좋아요.
STEP 12/13

크게 굽는 쿠키보다 저는 하나씩 쏙~ 집어먹기 편한 크기의 쿠키가 좋더라고요.
STEP 13/13

쿠키에 크림을 발라서 붙여서 먹어도 좋답니다.

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