Name: 해파리 냉채 누구나 쉽게 만드는 해파리냉채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 해파리 500g; 달걀 2개; 노랑 파프리카 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 오이 1/3개; 당근 1/3개; 맛살 3개; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 마늘 1/2큰술; 해파리 냉채 소스 4큰술

조리순서

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STEP 1/22

우선 해파리는 여러 번 씻어, 물에 20분 정도 담가둔다.
STEP 2/22

물을 팔팔 끓였다가 불을 끄고 잠깐 식힌 후, 해파리를 넣어준다.
너무 뜨거운 물에 삶듯이 넣으면, 해파리가 쪼그라들고, 질겨진다. 해파리를 잘 씻어 물기를 꼭 짜서 건져준다.
STEP 3/22

데친 해파리에 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술, 마늘 1/2 큰술을 넣어준다
설탕 1 큰술, 식초 1 큰술, 마늘 1/2 큰술
STEP 4/22

바락바락 잘 주물러 30분 정도 냉장실에 둔다. 간도 배고, 부드러워진다.
STEP 5/22

노랑 파프리카는 4,5 cm 길이로 채썰어 준다
STEP 6/22

빨강 파프리카도 4,5 cm 길이로 채썰어 준다
STEP 7/22

오이는 돌려깎기해서 껍질 부분을 채 썰어 준다
STEP 8/22

오이 속 부분도 따로 곱게 채 썰어 준다.
STEP 9/22

당근 1/3 개도 채 썰어 준다
STEP 10/22

맛살은 반으로 잘라 가늘게 찢어준다
STEP 11/22

달걀은 황백으로 나눠서 지단을 부쳐 채 썰어 준다. 요건 흰자를 부쳐 썰었다
STEP 12/22

노른자도 부쳐 곱게 채썰어 준다
STEP 13/22

네모난 접시를 준비했다. 평소에는 동그란 접시에 동그랗게 담는데 이번엔 색다르게 네모 접시에 담아본다
STEP 14/22

바깥쪽으로 나오는 부분의 길이를 잘 맞춰서 놓아 준다.
STEP 15/22

안쪽으로는 해파리가 놓일거라 보이지않아서 길이에 신경 쓰지 않아도 된다
STEP 16/22

요렇게 서로 마주보게 놓아 준다.
STEP 17/22

해파리 소스는 시판용 해파리 소스를 사용했는데 맛이 강해서, 시판용 해파리 소스 4 큰술에 머스터드소스 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 골고루 섞어 준비한다.
STEP 18/22

가운데에, 냉장실에 재워둔 해파리를 올려준다
STEP 19/22

해파리 위에 통깨를 조금 뿌려준다
STEP 20/22

소스와 함께 낸다.
STEP 21/22

해파리와 채소 위에 소스를 뿌려준다
STEP 22/22

해파리냉채 완성