설명절상에 올리면 산뜻 : 해파리냉채
올해는 설연휴가 이르죠.
물가도 비싸고....계란도 그렇고....힘든 설명절이 될거 같아요.
기름진 설명절 음식에 단비같은 메뉴~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 해파리냉채 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/8전 염장해파리 좋아하는데...
마트갔는데 염장해파리를 안팔더라구요.
다 어디간거야~~
어쩔수없이 염장하지 않은 해파리를 샀어요.
염장해파리를 구매하셨다면 소금 싹~~물에 흘려버리고
찬물에 1시간 이상 담가서 사용하세요.
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STEP 2/8해파리냉챙 사면 그 특유의 냄새있어요.
고무타이어 냄새??ㅋㅋㅋㅋ
암튼~그 냄새...
식촛물에 담가 놓음 냄새가 좀 사라집니다.
식촛물에 잠시~~잠시 담가놓아요.
2~30분
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STEP 3/8해파리냉채소스만들기
연겨자1큰술, 식초4큰술, 매실1큰술, 설탕1.5큰술,
다진마늘1큰술, 소금한꼬집
역시 냉채소스는 새콤달콤이 정답
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STEP 4/8오늘 해파리냉채의 마지막 포인트!!
마지막에 굴소스1/2큰술이 포인트네요.^^
냉채소스가 잘 어우러지게 저어서 냉장고에 차~게 넣어둡니다.
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STEP 5/8식초물에 담가두었던 해파리는
채반에 바혀서 뜨거운물로 샤워시켜줄꺼예요.
그럼 쪼골쪼골~잘 데쳐집니다.
뜨거운물에 담갔다가 빼면...실수하시는분들이 계시더라구요.
넘 오래데쳐서 진짜 고무타이어같은 해파리를...ㅠㅠㅠㅠ
냄새나는 해파리를....ㅠㅠㅠㅠ
이렇게 쫙~뜨거운물 샤워시켜주세요.
그리고 찬물에 또 샤워~
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STEP 6/8오이는 돌려깍기해서 채썰어주기.
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STEP 7/8양파 채썰기
맛살 쪽쪽 찢어놓기
배 한쪽 채썰기
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STEP 8/8상차립시다~~~
상에 내기전에 바~로 무쳐내면 됩니다.
- 해피라 손질해서 용기에 담아두고
야채 손질해서 용기에 담아두고
소스만들어 용기에 담아두고
상에 내기전에 바로 무쳐서 내면 물기 흥건히 생겨 싱거워지지않고
미리 준비해두어 뚝딱!만들수있답니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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낭만리뷰별점타이어 냄새나요2024.02.17 23:06 -
pupu리뷰별점다른 분 레시피 따라하다 자극적이어서 여기왔는데 정말 맛있네요~~ 무엇보다 간단한 레시피라 좋습니다2023.01.22 11:13 -
Qwaszx리뷰별점다른사람이 이 소스 맛있다길래 이 레시피 따라했는데ᆢ 음ᆢ약간 간장이 들어가면 더 맛있을것 같아요ᆢ 조금 아쉬웠지만 맛있게 잘 먹었습니다~~2022.07.02 21:30 -
쏘쏘010리뷰별점소스배합이 너무 맛있어요! 다른분 레시피도 따라해봤지만.. 앞으로 해파리냉채 소스는 이걸로 정착합니다2021.03.28 21:07
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해파리냉채 맛보장 레시피
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