Name: 여름밥반찬 어향가지튀김 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1개; 튀김가루 2.5국자; 전분가루 1/2국자; 소금 1꼬집; 물 4국자; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 튀김가루 2숟가락; 두반장 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 식초 3숟갈; 진간장 1숟갈; 굴소스 1숟갈; 설탕 1.5숟갈

여름밥반찬 어향가지튀김 만들기

여름하면 가장 먼저 떠오르는 식재료가 가지인데요. 가지는 조리하면 특유의 식감때문에 싫어하는 분들이 많으시죠. 하지만 오늘은 그런 분들도 맛있게 먹을 수 있는 어향가지튀김 만들기입니다.

밥반찬은 물론 술안주로도 참 훌륭해요.

1인분

30분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

가지
1개 구매
튀김가루
2.5국자 구매
전분가루
1/2국자 구매
소금
1꼬집 구매
물
4국자 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
튀김가루
2숟가락 구매

양념장

두반장
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
식초
3숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
굴소스
1숟갈 구매
설탕
1.5숟갈 구매

조리도구

도마
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소스볼
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숟가락
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믹싱볼
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튀김팬
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체망
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키친타올
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접시
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소스냄비
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요리스푼
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노하우

가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 야채부터 손질할건데요. 가지는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
가지 손질법 레시피
STEP 2/14

당근과 양파는 얇게 깍둑썰어주세요.
STEP 3/14

다음으로는 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 간을 보시고 입맛에 따라서 재료는 얼마든지 가감하세요. 밑준비는 끝났어요.
STEP 4/14

본격적으로 만들어볼게요.먼저 튀김가루1번과 전분가루 소금을 넣어주세요.
STEP 5/14

그리고 물을 넣어주시는데요. 물은 한번에 넣지 말고 농도를 보면서 넣어주셔야합니다.
STEP 6/14

일반 튀김을 만들때와 농도가 비슷하지만 그보다 조금 더 묽은 정도면 딱 좋아요.
STEP 7/14

썰어둔 가지를 튀기기 직전에 튀김가루2번을 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 해주면 튀김반죽이 떨어지지 않아요.
STEP 8/14

그리고 튀기기 직전에 바로 튀김반죽을 묻혀줍니다.
STEP 9/14

튀김반죽옷을 입은 가지를 튀겨줍니다. 이때 식용유가 너무 많을 필요는 없고 가볍게 튀겨낼 수 있는 정도면 딱 좋아요.
중불
STEP 10/14

튀김옷이 노릇한 색감이 돌면 꺼내서 기름기를 빼줍니다.
STEP 11/14

소스를 만들어볼건데요. 가지를 튀겼던 팬에 식용유를 살짝만 남기고 닦아내세요. 그리고 당근과 양파를 넣어서 볶아줍니다.
강불
STEP 12/14

양파가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 소스를 넣고 전체가 끓어오를때까지 기다려주세요.
강불
STEP 13/14

소스가 팔팔 끓어오르면 튀겨둔 가지를 넣고 빠르게 볶아냅니다. 소스에 물이 생기면 가지튀김에 스며들어서 눅눅해지기 때문에 강불에서 빠르게 조리해주시는게 좋습니다.
강불
STEP 14/14

완성~!