반찬가게 사장님 비법 레시피 콩나물 탱글탱글 물기없이 아삭아삭하게 무치는 꿀팁 레시피
제일 쉬운 콩나물 무침이 저는 항상 국물도 많아지고 푹 저려지는 느낌이 들었을때 반찬가게 사장님의 비법 레시피를 알아 냈답니다 같이 공유할께요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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450g
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- 양념
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1큰술
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1/2큰술
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1t
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1큰술
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1/2t
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조리도구
- 웍
- 믹싱볼
- 채반
- 요리스푼
- 요리주걱
- 위생장갑
조리순서
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STEP 1/10팬에 물이 팔팔 끓을때까지 기다려주세요
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STEP 2/10물이 완전히 끓었을때 씻어서 물기를 빼놓은 콩나물을 넣어 주세요
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STEP 3/101분후에 한번 뒤집어 주세요
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STEP 4/10뒤집고 나서 이 타임에서 뚜껑을 덮어 주세요
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STEP 5/10콩나물이 보글보글 끓어 오르면 30초정도만 있다가 불을 꺼주세요
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STEP 6/10찬물로 재빨리 담궈 주세요
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STEP 7/10채반에 물기를 빼주세요
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STEP 8/10물기를 뺀 콩나물에 볼에 담고 맛소금 1t스푼을 넣어서 10분도안 버무려 놓으세요
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STEP 9/10소쿠리에 다시 물기를 빼주세요
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STEP 10/10참기름 1큰술과 마늘 반큰술 통깨 다시다 1/2t스푼 넣어서 버무려 주시고 간이 싱거우시다면 간은 더 가감해서 접시에 담아 주세요 깔끔한 맛이 좋으시다면 다시다는 굳이 안넣으셔도 된답니다
- 콩나물은 데칠때 물이 완전히 팔팔 끓었을때 넣어서 1분 정도 있다가 뒤집어서 뚜껑을 덥고 물이 다시 끓을때 30초 정도만 더 끓여서 찬물에 헹궈서 물기를 빼서 맛소금에 버무려서 10분정도 놔뒀다가 다시 물기를 빼서 양념을 넣고 버무려서 마무리해 주세요 깔끔한 맛을 좋아 하신다면 다시다는 조금이여도 안넣으셔도 된답니다 이렇게만 하시면 탱글땡글 아삭 하답니다 소금을 넣으면 절여지는 느낌이 들잖아요 맛소금을 추천합니다
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