비린내 안나는 임연수 구이 만드는법
임연수사람이름 같아서 재미있는 생선이죠~^^ 2-4월 봄이 제철이라고 하는데 철에 상관없이 마트에선 생 임연수를 판매하고 있더라구요. 임연수는 특히 비린내도 별로 안나고 조직감도 부드러워서 더 맛있는 거 같아요. 고소하고 바삭하게 구우면 다른 반찬 없어도 입맛 없는 여름 날 맛있게 한끼 먹을 수 있어요. 생선구이할 때 좋은 팁~ 들기름을 넣고 구우면 비린내 잡아주고 고소함은 극대화시켜줘요. 그리고 센불에 단시간에 굽는 거 보다 중간불에서 오래 구워야 안타고 바삭하고 고소하게 구울 수 있어요. 임연수엔 비타민 A가 많이 함유되어 있어 눈건강에 좋고 노안 예방에도 효과가 있다고 해요. 레티놀 성분이 있어 피부미용에도 좋구요.
3인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/4임연수를 물에 한번 씻어 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 재워 놓았다가 씻어 헹궈 물기를 키친 타올로 제거해 주세요.
-
STEP 2/4달군 후라이팬에 오일 두르고 임연수를 구워 주세요.
-
STEP 3/4들기름을 위에 뿌려 주고 앞 뒤로 노릇 노릇 구워 주세요. 생선 구울 땐 여러번 뒤집는 거 보다 충분히 한 면이 익을 때 까지 구워주고 한번 뒤집어 또 충분히 구워주는게 모양도 흐트러지지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.
-
STEP 4/4다 구워진 임연수를 접시에 담고 위에 홍고추와 참깨를 뿌려 주세요.
- - 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 재워 간을 해주세요.
- 생선 구울 때 오일과 들기름을 같이 넣어 구우면 비린내 제거해 주고 고소함을 더하게 돼요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,