계란장조림 만드는 법(계란 달걀 장조림)
계란장조림 만드는 법은 달걀을 삶은 후, 계란장조림에 들어가는 야채를 잘게 썰어서 넣은 뒤, 간장 양념장에 담가두었다가 식사 때 챙겨드시면 되세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/16달걀을 삶기 전, 달걀을 냉장고에 꺼내서 상온에 30분 정도 두었다가 계란을 삶아줍니다.
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STEP 2/16시간이 경과 후, 냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 3/16계란을 삶을 때 한쪽 방향으로 저어주면서 계란을 삶아주면 계란 노른자가 가운데로 들어가니 참고해보세요.
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STEP 4/16물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간불 상태에서 5분 정도 끓여준 뒤, 가스불을 꺼 줍니다.(달걀의 크기에 따라서 노른자가 익는 시간이 달라지기 때문에 시간을 조절해서 달걀을 삶아주세요)
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STEP 5/16달걀을 삶은 후에는, 찬물에 잠시 담가두었다가 껍질을 까 준 후, 물에 헹궈줍니다.(개인적으로 달걀 껍질이 매끄럽게 벗겨지지 않아서 계란 모양이 예쁘지 않았어요)
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STEP 6/16청양고추, 홍고추, 양파는 흐르는 물에 세척 후 양파는 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추는 길게 반으로 자른 후, 고추 씨를 제거하고 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/16밀폐용기에 진간장 80ml를 넣어줍니다.
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STEP 8/16물 150ml를 넣어줍니다.
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STEP 9/16설탕 2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 10/16참기름 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 11/16통깨 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 12/16설탕이 잘 녹을 수 있게 숟가락으로 골고루 저어줍니다
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STEP 13/16잘게 썰어 준 양파와 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 저어줍니다.(계란장조림 양념장을 만들고 밀폐용기를 바꿨어요)
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STEP 14/16껍질을 깐 계란을 넣고, 계란 달걀 장조림 양념을 골고루 계란 위에 뿌려줍니다.
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STEP 15/16뚜껑을 덮고 냉장고에서 3~4시간 정도 넣어둡니다.
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STEP 16/16냉장고에서 3~4시간 보관 후, 중간에 계란의 위치를 위아래로 바꿔준 뒤, 색이 골고루 들면 계란장조림 만드는 법 완성입니다.
- ▶계란에 냉기가 없으면 삶은 후, 껍질을 깔 때 매끈하게 깔 수 있어요.
▶달걀을 삶는 시간이 짧을수록 노른자가 덜 익기 때문에 껍질을 깔 때 조심조심해서 껍질을 까 주세요.
▶시간이 지나면 계란 노른자가 단단해지기 때문에, 계란 달걀 장조림을 만든 후, 가급적 2~3일 이내에 드시는 게 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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건우맘리뷰별점장조림은 항상 간장에 조려 먹었는데.. 요래 먹으니...색다르네요.. 맛잇어요!!! ^^ 저는 깔끔하게 오래 먹고 싶어서.. 참기름은 생략했어요... 맛 난 ..레시피 감사합니다..2023.07.24 19:33쉐프의 한마디저도 다음에는 좀 더 오래두고 먹으려면 참기름을 생략해바야겠어여.. 저도 건우맘님의 좋은 팁 배웠네요^^ 오늘하루도 행복하고 즐거운하루되세요^^2023.07.25 05:44
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