쉽고 간단하게 만드는 '전복죽'
믹서기나 프라이팬 필요 없이 최소한의 도구로 간단하게 맛있고 진한 전복죽을 만들 수 있는 방법입니다 :)
5인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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5마리
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2공기
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1.5L
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1T
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1T
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1/2T
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약간
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선택 기호에 맞게
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조리도구
- 냄비
- 채반
- 위생장갑
- 도마
- 요리스푼
조리순서
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STEP 1/6@6999632 먼저 전복을 손질한다. 1.5L 물을 담은 냄비에 분리해 둔 내장을 가위로 조각 내고, 체에 걸러 비닐 장갑을 낀 손으로 으깨준다. 체에 남는 내장도 물에 풀어가며 모두 활용한다.내장을 감싼 얇은 막은 넣지 않고 걸러낸다.
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STEP 2/61을 불에 올릴 때 미림 1T를 같이 넣고 끓여준다.물에 바로 풀어서 비린내가 나는 건 아닐까 걱정하게 되는데, 기본적으로 싱싱한 전복이라면 비린내는 미림(맛술)과 참기름으로 충분히 잡을 수 있다.
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STEP 3/6물이 끓는동안 손질한 전복을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어준다.
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STEP 4/6전복내장을 넣은 물이 끓으면서 생기는 거품은 걷어내주고 끓어오를 때, 준비해 둔 밥을 넣고 센 불에서 천천히 저어준다.찬밥을 사용해도 괜찮다.
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STEP 5/6어느정도 물이 졸아들고 점성이 생기면 썰어둔 전복살과 참기름 1T를 넣고 중약불에서 조금 더 저어준다. 전복은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어서 마지막에 넣고 짧게 끓여준다.기호에 따라 간장이나 소금으로 간을 해준다.
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STEP 6/6그릇에 전복죽을 담고 참기름 약간, 깨소금이나 부추 등을 취향껏 올려 마무리 해준다.
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