고소함의 끝판왕 새우튀김요리 코코넛쉬림프 디핑소스 레시피 까지
고소함의 끝판왕 코코넛 옷 입은 새우튀김 요리 코코넛쉬림프 레시피입니다
3인분 
30분 이내 
초급 
한식, 특식, 건강한 요리, 레시피를 담아요
재료
- 재료
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- 디핑소스 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14블랙타이거 새우 13마리 손질해줘요 (영상 참고하세요) 1단계: 머리를 떼주고
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STEP 2/142단계: 꼬리 가운데 부분에 있는 뾰족한 물총도 떼주세요 물총을 떼주면 코코넛쉬림프 튀길 때 기름이 튀는걸 막아줘요
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STEP 3/143단계: 껍찔 까줘요 배 안쪽 껍찔을 수직으로 터준다음 돌려서 까주세요
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STEP 4/144단계: 이쑤시개나 뾰족한 걸로 새우 두 번째 마디 바깥쪽에 찔러 넣어 새우 내장을 위로 들어 올려 주세요 그리고 손으로 살짝 잡아당기면서 빼내줘요. (영상 참고하세요) 새우내장을 빼주면 코코넛쉬림프 식감과 씁쓸한 맛이 누그러 들어요
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STEP 5/14모든 새우를 위와 같은 방법으로 손질해주세요
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STEP 6/14계란 1개를 풀어 계란 물을 만들고 전분가루 3T와 코코넛쉬림프 100g 준비해요
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STEP 7/14전분가루 - 계란물 - 코코넛가 순서대로 코코넛쉬림프 만들어줘요. 모든새우에 전분가루 먼저 묻혀주세요
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STEP 8/14웍에 코코넛쉬림프 튀겨줄게요. 적당량의 식용유를 넣고 기름의 온도는 130도 정도로 올려주세요. 온도계가 없다면 계란물을 살짝 떨어뜨려보고 바로 떠오르는지 확인해보고 그때 코코넛쉬림프 넣어주시면 되요
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STEP 9/14코코넛쉬림프는 총 2번 튀겨줄거에요. 2번 튀기면 식히는 동안에 뜨거운 김이 바깥으로 빠져나가면서 훨씬 더 바삭한 코코넛쉬림프가 완성돼요!
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STEP 10/14잘 익었으면 뒤집어줘요 너무 센 불에서 익히면 새우가 겉에는 타버리고 속에는 안 익을 수 있어요. 적당한 온도(중강불)에서 은근하게 코코넛쉬림프 튀겨주세요
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STEP 11/141차로 튀긴 새우를 꺼내 한 김 식혀주세요 (5분)
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STEP 12/14먹기 직전에 2차로 튀길 때는 센 불에서 바삭하게 튀겨주세요. 원하는 비주얼이 될 때까지 노릇하고 바삭하게 튀겨 꺼내줘요.
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STEP 13/14크림마요소스 만들기에요 1. 식초 1T에 설탕 1T을 녹여줘요 2. 설탕이 녹으면 불을 끄고 팬을 식혀줘요 3. 팬이 식으면 마요네즈 4T 넣고 잘 섞어주시면 완성입니다
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STEP 14/14바삭하고 고소한 새우튀김 코코넛쉬림프 완성이에요
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