Name: 고기없는 미역국 관자 미역국 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 건미역 50g; 냉동관자 300g; 물 3L; 국간장 2큰술; 참치액 2큰술; 맛술 3큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 적당량

고기없는 미역국 관자 미역국 만들기

냉동관자로 미역국 맛있게 끓였답니다. 국물맛이 참 시원해요.

6인분 이상

90분 이내

초급

하이디랑

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조리순서

전체보기

STEP 1/11

관자미역국 끓일 건미역과 냉동관자 준비했어요.
STEP 2/11

건미역은 한번 씻은 후 물에 담구어 불려줍니다. 불리는 시간은 미역에 따라 다르므로 만져보아 부드러워질때까지 불리시면 됩니다. 저는 한시간 정도 불렸답니다.
STEP 3/11

미역은 3센치 간격으로 썰어주세요.
STEP 4/11

냉동관자는 해동 후 1센치 두께로 편썰기 해주었어요. 옆으로 결을 따라 썰면 식감이 질겨지기 때문에 단면이 원형이 되도록 편썰기 해주세요.
STEP 5/11

센불에서 물이 팔팔 끓으면 관자 넣고 끓을때 불을 끕니다. 관자는 건져내어 물에 한번 씻어주세요. 관자를 초벌삶기 해주면 잡내 없이 깔끔하게 조리할 수 있어요.
냄비
센불
STEP 6/11

초벌삶기 한 관자에 물 2.3L 붓고 센불에서 끓으면 중불로 줄여주세요. 떠오르는 거품 걷어내고 맛술 3큰술 넣어줍니다. 뚜껑 비스듬히 닫아서 관자가 부드러워지도록 끓여줍니다.
냄비
센불에서 끓으면 중불
STEP 7/11

한시간 정도 끓였더니 관자가 부드러워졌어요.
STEP 8/11

넉넉한 냄비에 들기름 3큰술 넣고 중불에서 미역을 3분간 볶다가 관자와 육수 넣어줍니다. 물 700ml를 추가로 넣어주세요. 센불에서 끓으면 중불로 줄이고 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
냄비
STEP 9/11

참치액 2큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
STEP 10/11

10분간 더 끓여주면 관자미역국 완성입니다.
STEP 11/11

국물이 뽀야면서도 아주 시원한 관자미역국입니다.