Name: 직접 만들어주는 아이간식 바삭하고 상큼달달한 딸기머랭쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 67g; 설탕 67g; 딸기요거트파우더 3숟갈; 레몬즙 1숟갈

직접 만들어주는 아이간식 바삭하고 상큼달달한 딸기머랭쿠키 만들기

한동안 머랭쿠키가 진짜 인기가 많았죠. 저도 아는 동생도 참 좋아하는데 오랜만에 아는 동생과 놀러가는 김에 선물로 뭘 할까 생각하다가 머랭쿠키가 생각났어요.

때마침 집에 딸기요거트 파우더도 있고 해서 만들어본 딸기머랭쿠키 만들기입니다.

3인분

90분 이내

초급

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

조리순서

전체보기

STEP 1/17

먼저 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 머랭쿠키에는 달걀노른자는 사용하지 않고 흰자만 사용합니다.
STEP 2/17

달걀 흰자에 레몬즙을 한숟갈 넣어주세요. 비린맛을 잡아주고 좀 더 단단한 머랭을 칠 수 있게 도와줍니다.
STEP 3/17

본격적으로 머랭을 쳐볼건데요. 흰자를 사진에서처럼 거품이 일어날때까지 휘핑기로 쳐줍니다. 속도는 4단계 정도가 좋아요.
STEP 4/17

사진에서 처럼 거품이 일어나면 설탕 1/3을 넣어줍니다. 이때 흰자와 설탕의 비율은 1대1입니다. 설탕이 덜 들어가면 단단한 머랭을 치기 힘들어요.
STEP 5/17

그리고 사진처럼 큰 거품이 사라지고 하얗게 올라올때까지 휘핑해줍니다.
STEP 6/17

사진처럼 되면 다시 설탕 1/3을 넣어주세요.
STEP 7/17

그리고 4단계로 사진처럼 나올때까지 휘핑을 해줍니다. 두번째로 설탕을 넣고 휘핑할때는 크림에 좀더 가까워요. 윤기가 돌고 매끈해집니다. 이때까지 쳐주세요.
STEP 8/17

마지막으로 남은 설탕을 모두 넣고 다시 4단계로 휘핑해줍니다.
STEP 9/17

이렇게 윤기가 돌고 뿔모양이 제대로 서면 완전 잘 쳐진거예요.
STEP 10/17

머랭반죽에 딸기요거트파우더를 넣어줍니다.
STEP 11/17

그리고 1단계로 거품을 정리해주면서 1분간 휘핑해줄게요.
STEP 12/17

이렇게 윤기가 나고 단단하면 아주 좋습니다.
STEP 13/17

만들어둔 딸기머랭반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 짤주머니가 없으면 비닐팩이나 지퍼팩을 사용하셔도 좋습니다.
STEP 14/17

오븐팬에 한입크기로 짜주세요.
STEP 15/17

그리고 90~100도로 예열한 오븐에 90~120분간 구워줍니다. 머랭쿠키는 저온에서 오래 구워 만드는 쿠키라는 걸 기억해주세요. 집마다 오븐 온도가 다르므로 구워주는 시간 주의해주세요. 저는 오븐이 최저가 100이라서 100온도에 120분간 구워줬습니다.
오븐
STEP 16/17

잘 구워진 머랭쿠키는 유산지에서 가볍게 톡 떨어집니다.
STEP 17/17

완성~!