Name: 전복 크림 파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 전복 내장 8개; 전복 3개; 마늘 1스푼; 버터 20g; 생크림 250cc; 청양고추 2개; 올리브유 2스푼; 스파게티 180g

전복 크림 파스타 만들기

전복초 만들고 내장으로 활용해서 파스타 만들었어요

전복내장 으로 크림 파스타와 오일 파스타로 만드는 방법이 있지만 오늘은 크림으로 해볼게요 정말 전복은 내장까지 맛있어요

2인분

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초급

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[더보기] 홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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STEP 1/12

전복과 전복 내장은 손질해서 냉동해 둔 것으로 준비했어요 청양고추는 송송 썰어 놓고 양파는 잘게 다져요 전복은 팬에 구워둡니다

전복 손질법 레시피
STEP 2/12

전복 내장은 물을 1국자 넣고 1분 정도를 살짝 데칩니다
STEP 3/12

살짝 데친 전복 내장을 생크림 150ml 넣고 믹서기에 드르~륵 갈아줘요 그사이 스파게티 면은 삶아놓아요
STEP 4/12

면은 소금과 올리브유 2~3 방울을 넣고 7~8분 정도 삶아주세요
STEP 5/12

올리브유 2스푼을 넣고 다진 마늘을 넣어 볶아줘요 한쪽에는 버터 10g을 넣고 전복을 앞뒤로 구워서 따로 담아 놓아요
STEP 6/12

마늘과 전복 구운 기름에 버터 10g을 더 넣고 다진 양파를 중약불에서 같이 볶아줍니다
-

버터는 발연점이 낮아서 중약불에 볶아주세요
STEP 7/12

볶은 양파에 갈아놓은 게우 소스를 넣어 약불에서 끓이듯이 볶아줍니다
STEP 8/12

이때 생크림을 100ml 더 넣고 썰어놓은 청양고추도 반만 넣어주세요
STEP 9/12

완성된 소스에 삶아 놓은 면을 넣고 잘 저어줍니다 이때 소금과 후춧가루를 넣고 완성해 주세요 소금은 간을 보고 넣으세요
STEP 10/12

그릇에 담고 팬에 구워놓은 전복도 잘라서 얹어주고 파슬리 가루와 치즈도 갈아서 파스타 위에 솔솔 뿌려줍니다
STEP 11/12

취향껏 청양고추 썰은 것도 더 얹어주세요
크림소스의 느끼함이 없어집니다
STEP 12/12

전복을 먹고 내장은 항상 버렸는데 모래주머니를 제거해 냉동해 두었다가 요리에 활용하니 특별한 파스타가 되었습니다
전복은 내장까지 맛있어요!!