Name: [홈베이킹] 크럼블이 듬뿍 군고구마 치즈케이크 만들기 / 꾸덕 촉촉한 치즈케이크 / 크럼블 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 크림치즈 120g; 설탕 60g; 생크림 200g; 계란 2알; 고구마 120g; 버터 50g; 아몬드가루 80g; 박력분 80g; 설탕 50g; 계란 1알; 시나몬가루 0.5~1g; 생크림 100g; 크림치즈 30g; 설탕 7g

[홈베이킹] 크럼블이 듬뿍 군고구마 치즈케이크 만들기 / 꾸덕 촉촉한 치즈케이크 / 크럼블 만들기

유명 카페에서 먹어본 후 그 맛을 잊을 수 없어 직접 만들게 된 군고구마 치즈케이크랍니다. 꾸덕하면서도 촉촉, 크리미한 치즈케이크와 달콤한 군고구마가 어우러져 정말 맛있어요 ㅎㅎ

3인분

60분 이내

초급

송글

[더보기] 간단하고 쉬운 레시피가 최고야 (≧∇≦)ﾉ

재료

치즈케이크 재료

크럼블 재료

생크림 재료

조리도구

믹싱볼
구매
요리주걱
구매
핸드블렌더
구매
빵틀
구매
푸드
프로세서구매
오븐
구매
제빵돌림판
구매
제빵
스페츌라구매

노하우

설탕 조리법
생크림 조리법
계란 조리법
고구마 조리법
고구마 보관법
버터 보관법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

실온에 두어 찬기가 빠진 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.
크림치즈 120g
볼
STEP 2/13

잘 풀어진 크림치즈에 설탕을 넣고 섞어주세요. 섞다보면 설탕 덕분에 한결 크리미해 진답니다.
설탕 60g
STEP 3/13

실온상태의 생크림(무가당)도 넣고 잘 섞어줍니다.
생크림 200g
STEP 4/13

계란 2알을 잘 풀어서, 조금씩 나눠 넣어가며 섞어줍니다.
계란 2알
공기가 과도하게 들어가지 않도록 주걱을 볼 바닥에 붙여서 섞어주는 게 좋아요.
STEP 5/13

껍질을 벗긴 군고구마를 포크로 으깨거나, 핸드 블렌더로 갈아줍니다! 고구마가 살짝씩 씹히는 게 좋으면 알갱이를 크게 갈고, 아니라면 곱게 갈아주세요.
군고구마120g
핸드블렌더
STEP 6/13

완성된 반죽을 유산지를 깐 팬에 팬닝해주세요. 오븐 200도에서 40분 구워줍니다.
높은 원형 1호팬
오븐 사양에 따라 다를 수 있으니 윗면 색깔을 보고 조절해주세요.
STEP 7/13

틀째로 식혀줍니다. 치즈케익이 식는 동안 토핑으로 올려줄 크럼블을 만들어줄게요.
뜨거운 상태에서 유산지를 제거하려고 들게되면 케이크가 부서질 수 있어요. 완전히 식혀주세요!
STEP 8/13

푸드프로세서에 재료들을 다 넣고 조금씩 끊어가며 돌려줍니다. 밀가루에 수분감이 돌고 조금 뭉칠 정도로만 돌려준 다음, 볼에 옮겨서 원하는 크기로 만들어주세요. 손으로 조물조물 해주면 뭉쳐집니다.
버터 50g, 아몬드가루 80g, 박력분 80g, 설탕 50g, 시나몬가루 0.5g(취향껏), 계란1알
푸드프로세서 , 볼
STEP 9/13

175도에서 20분정도 구워줍니다. 그 후 바삭하게 식혀주세요.
STEP 10/13

무가당 생크림에 크림치즈를 조금 넣고(선택사항) 설탕도 취향껏 넣어 휘핑해줍니다.
생크림 100g, 크림치즈30g, 설탕 7g
STEP 11/13

다 식은 치즈케이크 위에 휘핑한 생크림을 올려주고 스패츌라로 펴줍니다.
스패츌라
STEP 12/13

생크림은 원하는 두께로 올려주세요.
STEP 13/13

다 식은 크럼블을 원하는 만큼 올려주면 완성입니다!