어린이반찬~꽈리고추계란장조림!
계란과 꽈리고추를 넣어서 간단하게 장조림을 만들어봤어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7계란을 준비후에 냉장보관했던것은 실온에서 1~2시간정도 냉기를 빼준후에 푹잠기도록 물을 붓고 소금,식초를 넣어서 10~12분간 펄펄 끓여서 삶아주신후 찬물에 담구어서 열기를 완전히 빼준후 껍질을 벗겨주시면 매끄럽게 벗겨주실수가 있어요 저는 한판을 다삶아 10개정도는 그냥 먹었어요ㅎ *삶을때 4분정도까지 한쪽 방향으로 살살 저어서 삶아주시면 노른자가 가운데로 자리잡아요
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STEP 2/7꽈리고추를 꼭지를 제거후에 깨끗이 씻어주세요
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STEP 3/7진간장,올리고당,설탕,생강술(미림이나 맛술)을 넣어서 잘 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요
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STEP 4/7껍질을 벗겨준 삶은계란을 넣고 위에 간장양념을 넣고 물200ml를 부어 월계수잎을 넣어 센불에서 조려주세요
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STEP 5/7계란을 살살 굴려주면서 간장양념이 고루베이면 월계수잎을 건져내시고 꽈리고추를 넣고 올리브유를 조금만 넣어 저는 뿌리는것으로 3번정도 뿌려줬어요 5분간 더 조려주세요 *다른기름(해바라기유,포도씨유,콩기름도 가능해요) 반찬가게에서 파는 윤기가 쫘르르나는 비법이기도 하네요
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STEP 6/7간장양념물이 1/3정도 남겨주실만큼만 조려주시면 완성이네요
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STEP 7/7한김식혀주신후 계란을 절반으로 잘라서 통에 담고 남은 간장양념을 조금씩 뿌려주신후 꽈리고추를 넣어주시고 통깨를 뿌려주시면 더욱더 맛있게 드실수가 있어요
- 올리고당이 아닌 물엿을 이용시에는 양을 조절하세요. 단맛의 강도가 틀립니다~
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