Name: 골뱅이 소면 무침 레시피 깔끔한 양념까지
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소면 취향껏; 양배추 약간; 상추 3~4장; 양파 1/3개; 골뱅이 1캔; 김치 1줄; 설탕 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 고추장 1.5큰술; 물 1큰술; 식초 1.5큰술; 참기름 1큰술 (또는 들기름); 깨 약간; 골뱅이 국물 2큰술; 고춧가루 2큰술

골뱅이 소면 무침 레시피 깔끔한 양념까지

한국인의 소울푸드 중에서 빠질 수 없는 메뉴다. 바로 골뱅이 소면 무침이다. 골뱅이 소면 레시피는 양념이 모든 것을 좌우한다. 새콤달콤함이 입맛을 돋우는 골뱅이무침 레시피다.

1인분

10분 이내

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재료

골뱅이 소면 무침 재료

소면
취향껏
양배추
약간
상추
3~4장
양파
1/3개
골뱅이
1캔
김치
1줄

양념 재료

설탕
1큰술
올리고당
1/2큰술
고추장
1.5큰술
물
1큰술
식초
1.5큰술
참기름
1큰술

또는 들기름
깨
약간
골뱅이 국물
2큰술
고춧가루
2큰술

조리도구

소스볼
냄비
양푼
접시

노하우

소면 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
상추 손질법
상추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
골뱅이 손질법
김치 손질법
설탕 조리법
올리고당 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료들을 넣고 섞어 양념장을 만들어준다.
설탕 1 큰 술, 올리고당 반 큰술, 고추장 1.5 큰 술, 물 1 큰 술, 식초 1.5 큰 술
간을 보고 싱겁다면 기호에 따라 간장을 살짝 추가해도 좋다.
STEP 2/10

소면은 500원 동전 크기만큼 삶아준다.
중불
STEP 3/10

물이 끓으면 소면을 넣고 3~4분 끓여주면 된다. 면은 찬물에 헹궈 전분기를 모두 제거해 준다.
찬물에 비벼서 헹궈주면 쫄깃한 면이 된다.
STEP 4/10

골뱅이는 1캔을 준비해 준다.
국물은 버리지 말고 야채 무칠 때 넣어줄 것이다.
STEP 5/10

야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 양배추 약간, 상추 3~4장, 양파 1/3개를 섞어준다.
STEP 6/10

김치 1줄을 잘게 잘라 올린다.
김치가 들어가면 감칠맛과 간을 잡아주는 역할을 한다. 식감까지 좋아진다.
STEP 7/10

고춧가루 2 큰술, 골뱅이 국물 2 큰술, 골뱅이 1캔을 넣어준다.
STEP 8/10

잘 헹궈진 면을 모두 넣는다.
STEP 9/10

앞에 만든 양념장과 골뱅이를 모두 넣고 버무린다.
양념이 면과 야채, 골뱅이에 잘 스며들 때까지 무친다.
STEP 10/10

그릇에 담아 깨 약간 뿌려 마무리한다.

: 보기만 해도 먹음직스러운 골뱅이 소면이 완성된다. 비빔국수와는 또 다른 맛을 낸다. 골뱅이 특유의 맛이 소면과 잘 어울린다. 골뱅이는 매우 큼직해서 먹기 좋은 크기로 잘라주었다. 더 많은 야채들을 넣으면 맛이 더 업그레이드된다. 오이, 깻잎 등이 있다면 추가로 넣어주면 좋다.