아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11설탕은 300g
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STEP 2/11물은 200g을 냄비에 넣어 기본 준비를 완료해주고~
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STEP 3/11딸기는 깨끗이 물로 씻어주세요. 탕후문 만들 딸기는 가능한 무른 곳이 없어야해요. 딸기가 무르면, 과일 즙때문에, 설탕 코팅이 쉽게 망가지고 오래 가지 못한답니다. 그래서 무르지 않은싱싱한 딸기를 준비하구요~
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STEP 4/11가장 무른 딸기 1개를 골라 반으로 잘라서 아까 준비해 둔 설탕 물에 넣어주세요~ 딸기 대신 물엿을 넣어도 됩니다~ 이렇게 딸기를 넣어 줘야 딱딱하게 잘 응고 되어요~!
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STEP 5/11자 이제 딸기 손질을 마저 해볼게요 딸기는 잎을 떼어 내고, 키친 타올을 이용해 물기를 전부 닦아내어 주세요.
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STEP 6/11그리고, 이 부분에 꼬치나 이쑤시개를 넣어 고정 시켜줍니다.
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STEP 7/11요렇게 요렇게 미리 전 처리를 완료해주세요!
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STEP 8/11그리고, 탕후루의 핵심! 설탕 코팅물을 만들건데요 절대 섞지말고~ 중불로 끓이다가, 시럽이 끓어 오르면, 약불로 한참 끓여주세요! 언제까지?
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STEP 9/11찬물에 조금 떨어 뜨리고 봤을때 딱딱하게 둑어질 때 까지요! 찬물에 넣은 시럽을 부러뜨려 봤을때 또각! 하고 부러질때 까지 끓여줘야해요!
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STEP 10/11탕후루 시럽이 완성이 되면, 준비해 놓은 딸기를 가볍게 넣었다가 바로 빼주세요. 그리고, 탕후루 시럽의 불은 꺼주어야 합니다. 계속 끓이면서 하면, 시럽이 타 버리니까 중간중간 불을 켰다 껐다 해주면서 작업을 진행해야해요.
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STEP 11/11탕후루 시럽을 입힌 딸기는 종이호일 위에 올려 놓아도 되지만~ 저는 스티로폼 위에 꽂아서 모양을 이쁘게 만들고자 노력했답니다 ㅎㅎㅎㅎ 그렇게 노력으로 만들어진 탕후루~~~
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