충무김밥 깍두기 만들기 무김치 양념 주말특별메뉴 추천
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 대구 태생이지만 어릴 때 부모님과 외식으로 자주 먹어서 저에게 추억의 음식이 바로 충무김밥이에요. 한식조리기능사 자격증을 딸 때 번외로 배운 레시피가 있어 소개해봅니다. 손이 좀 가는 편이지만 충무김밥을 먹고 싶을 때 통영까지 안가도 되고ㅎ 손님초대요리나 주말 특미로 좋아요~!!
4인분 
60분 이내 
초급 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
노하우
조리순서
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STEP 1/14무는 0.5cm 두께로 썰어 4등분하여 큼직하게 잘라 초절임물 양념을 넣어 하룻밤 정도 재우기
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STEP 2/14무가 꼬들해져서 단무지가 되면 체에 받쳐 물기 제거하기
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STEP 3/14어묵은 네모 세모 모양으로 잘라 끓는 물에 살짝 데치기
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STEP 4/14체에 받쳐 찬물에 헹궈 열기와 물기 제거
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STEP 5/14오징어는 파채칼을 이용하여 칼집내기
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STEP 6/14끓는 물에 맛술 1을 넣고 오징어를 데친 후 열기가 식으면 먹기 좋은 크기로 자르기
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STEP 7/14오징어에 참기름 1, 물엿 1/2, 식초 1을 넣고 밑간하기
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STEP 8/14마늘과 생강을 곱게 다지기
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STEP 9/148과 고춧가루 9, 통깨 2, 참기름 2, 설탕 1 ,물엿 3 ,소금 1/2, 오징어 데친 물 7을 넣고 양념장 만들기
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STEP 10/14양념장에 절인 무를 넣고 골고루 버무려 무김치 만들기
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STEP 11/14남은 양념장에 식초 3 설탕 2를 추가해 양념 더 만들기
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STEP 12/14손질한 어묵과 오징어를 넣고 잘 무치기
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STEP 13/14밥 2공기에 소금 약간 통깨를 뿌려 간하고 김밥 김은 4등분으로 자르기
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STEP 14/14한 입 김밥말기X20
- ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️ 충무는 통영의 옛이름으로 그곳에서 시작된 밥과 반찬을 따로 먹는 김밥을 말합니다
✔️오징어 데친 물 대신 생수 가능합니다
✔️오징어 칼집은 파채칼을 이용하면 내기 쉬워요✔️https://in.naver.com/ryuyi 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양한 레시피를 만나 볼 수 있답니다
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