향이 좋은 미나리무침 만드는법
향이 좋은 미나리무침은 나물반찬이 없을 때 자주 만들어 먹는데요 향이 좋아 삼겹살에 싸서 먹거나 초무침으로 많이 먹는데요 데친 오징어나 문어 초무침에 잘 어울리는 미나리는 간단하게 무침으로 만들어 먹어도 좋더라고요 미나리전으로 향긋하게 먹어도 맛있지만 밑반찬이 필요할 때 고추장이나 된장으로 잘 어울리는 미나리인 거 같아요
아무나 
재료
- 재료
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1단
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약간
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약간
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1/2큰술
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1큰술
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1큰술
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1/2큰술
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조리도구
- 냄비
- 도마
- 소쿠리
- 조리용스푼
- 스텐볼
조리순서
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STEP 1/7비닐에 가지런히 들어있는 미나리는 끝부분은 잘라내고 드시는 게 좋아요 뿌리 부분 쪽은 식감이 좋지 않아 잘라버리는 게 좋아요 잎 부분 쪽에는 상한 부분이 있으면 손질해 주시고 깨끗하게 씻어주셔야 해요
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STEP 2/7미나리는 길이가 걸어서 손질하기 불편할 때가 많아요 데친 미나리는 서로 엉켜서 잘라줘야 하는데요 데치기 전에 미리 잘라주고 씻어주면 손질하기도 편해요 식초를 넣고 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 3/7여러 번 씻어 물기를 제거한 미나리는 끓는 물에 소금 약간 넣고 데쳐주세요
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STEP 4/7질기지 않고 미나리무침을 드시고 싶다면 미나리 데치는 시간에 주목해야 하는데요 너무 오랫동안 데치면 식감이 질겨질 수밖에 없어요 골고루 데쳐질 수 있게 뒤적거려 주시고 30초 이내에 건져 찬물에 씻어주세요
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STEP 5/7씻은 미나리는 물기를 꼭 짜주시고 다진 마늘 참치액젓 참기름을 넣어주세요 고추장이나 된장을 넣어서 무침을 해도 맛있어요
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STEP 6/7통깨보다는 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주시면 더욱 고소하고 맛있어요 잘라서 손질해 데친 미나리는 양념을 버무릴 때 엉키지 않고 좋아요
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STEP 7/7물기를 꼭 짠 미나리무침은 김밥재료에 활용해도 좋더라고요 향긋한 미나리는 어디에도 잘 어울리니 미나리 한 단으로 요리 만들어보세요 데치는 시간을 줄여 주시면 질기지 않는 미나리무침을 만들 수 있어요
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