깍두기 (누구나 맛나게 담 궈 먹을 수 있는 깍두기양념장)
깍두기는 가을무가 한창 일때 담궈 먹는 게 참 맛 있습니다. 재료가 싱싱하면 뭐든 맛나게 만들 수 있는 데요 누구나 쉽게 만들 수 있는 깍두기양념을 알려드립니다
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
조리순서
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STEP 1/10무와 쪽파는 깨끗하게 씻어 준비 한다
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STEP 2/10무는 한 입크기로 깍둑썰어준다
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STEP 3/10굵은 소금 300ml를 넣고 골고루 휘저어준 후 약 1시간 가량 절여준다
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STEP 4/10소금에 절여지고 국물이 생기면 물은 따라 버린다
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STEP 5/10생강과 새우젓 2T는 잘게 다져준다
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STEP 6/10다진 생강 2T, 다진 마늘 7T, 새우젓 4T, 멸치액젓 4T를 넣고 골고루 버무려준다
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STEP 7/10고춧가루 300ml를 넣고 골고루 버무려준다
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STEP 8/10쪽파 20대는 5cm정도 길이로 썰어 넣고 무와 같이 버무려준다
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STEP 9/10매실청 9T를 넣고 버무려준다
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STEP 10/10실온에서 하루 이틀정도 숙성 후 냉장고에 보관한다
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