돼지 등갈비 김치찜 쪽갈비 레시피
돼지 등갈비를 이용한 김치찜 레시피다. 잡내를 나지 않게 만드는 방법이다. 등갈비 김치찜 만들기 어렵지 않다. 푹 익히는 시간만 투자하면 쉽다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 등갈비 김치찜 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10등갈비 1.5kg을 깨끗하게 씻어준다. 물에 담가 10분 정도 핏물을 빼준다. 이 과정을 생략해도 상관없다.
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STEP 2/10냄비에 등갈비를 모두 넣고 물을 채워준다. 등갈비가 잠기도록 물을 넣으면 된다. 월계수잎 3~4장, 통후추 10개, 생강 2쪽, 된장 1 큰 술, 소주 3 큰 술 넣어 준다.센불된장을 잘 풀어주면 된다.
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STEP 3/10물이 끓으면 10분간 끓여준다. 등갈비에서 불순물이 많이 나오게 된다.
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STEP 4/10삶은 물을 모두 버리고 등갈비를 꺼내준다. 깨끗한 물에 등갈비를 골고루 씻어준다.뼈에 붙은 불순물들을 제거해야 잡내가 나지 않는다. 초벌 삶기와 깨끗하게 씻는 것이 가장 중요하다.
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STEP 5/10양념 재료를 섞어준다. 등갈비 위에 골고루 뿌려준다.간장 2 큰 술 , 고춧가루 2 큰 술 , 설탕 2 큰 술 , 다진 마늘 1 큰 술 , 맛술 2 큰 술 , 김치 국물 3국자 , 후추 약간
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STEP 6/10김치 1포기를 등갈비 위에 올려준다. 물 650ml를 넣어준다.
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STEP 7/10뚜껑을 덮어 중불에서 60분 끓여주면 된다.냄비에 따라 시간을 더 추가해 줘야 할 수도 있다.
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STEP 8/1060분 뒤 푹 익은 김치와 등갈비가 완성된다.
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STEP 9/10별다른 재료 없이 김치와 약간의 양념만으로도 가능하다.
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STEP 10/10깨를 뿌려 마무리한다.
- 김치 자체가 맛있기 때문에 등갈비에 잘 스며든다. 너무 짜지 않고 자극적이지 않은 간이다. 푹 익은 등갈비도 쏙쏙 빠진다. 김치와 함께 먹으면 식당에서 먹는 것만큼 맛있다. 무엇보다 많은 양을 실컷 먹을 수 있어 좋다. 계속 먹게 되는 등갈비 김치찜이 완성된다.
돼지등갈비김치찜 맛보장 레시피
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