Name: 작은멸치볶음 국민반찬 백종원 잔멸치볶음 만드는 법
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 1컵; 청양고추 1개; 식용유 3숟갈; 물엿 2숟갈; 진간장 1숟갈; 설탕 0.5숟갈; 통깨 약간; 아몬드슬라이스 30g

작은멸치볶음 국민반찬 백종원 잔멸치볶음 만드는 법

밥상에 빠지면 섭섭한 단짠단짠 맛있는 필수 반찬템 백종원 멸치볶음 만드는 법 소개합니다

6인분 이상

10분 이내

아무나

곰도리네

[더보기] 안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

재료

재료

잔멸치
1컵 구매
청양고추
1개 구매
식용유
3숟갈 구매
물엿
2숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
통깨
약간 구매

추가재료

아몬드슬라이스
30g 구매

조리도구

볼
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요리스푼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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밀폐용기
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노하우

잔멸치 손질법
청양고추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

잔멸치 1컵(종이컵 기준, 50g)입니다 백종원 간장멸치볶음 레시피에서 아몬드 한줌 추가했어요
STEP 2/10

진간장 1, 설탕 0.5, 물엿 2숟갈을 미리 섞어 놓아요 멸치볶음은 순식간에 만들어지는 간단한 반찬이니 미리 섞어놓으면 만들기 편해요
볼 , 요리스푼
STEP 3/10

청양고추 1개 곱게 다지거나 얇게 어슷 썰어 놓아요
도마 , 조리용나이프
아이 반찬일 경우 청양고추는 빼 주세요
STEP 4/10

팬에 식용유 3숟갈을 두르고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다 볶는 정도에 따라 살짝 볶으면 부드럽게, 조금 더 노릇노릇하게 볶으면 바삭하게 취향대로 식감 조절이 가능합니다
프라이팬 , 요리젓가락 , 요리스푼
중불
STEP 5/10

멸치가 취향대로 볶아졌으면 팬 한쪽으로 몰아 놓고
STEP 6/10

섞어놓은 양념장(간장1+설탕0.5+물엿2)을 팬에 넣어 끓여줍니다 양념장 속 설탕이 녹도록 팬 한쪽에서 저어 가며 끓여요
약불
STEP 7/10

소스가 전체적으로 거품이 생기면서 끓으면 멸치와 함께 섞어줍니다
STEP 8/10

멸치에 양념이 골고루 섞이면 청양고추와 아몬드 슬라이스를 넣어 약 1분간 볶아줍니다
STEP 9/10

불을 끄고 참기름 1숟갈, 통깨 솔솔 뿌려 섞으면 단짠하고 맛있는 백종원 잔멸치볶음 완성이에요
STEP 10/10

위 레시피는 작은 반찬통 1개 분량입니다 멸치볶음은 충분히 식힌 다음 반찬통에 넣어 보관해요
밀폐용기