뽀얀 국물이 찐! 홍합미역국 생일 미역국 해장국 황금레시피
홍합 넣고 미역국 끓이면 뽀얀 국물이 정말 시원하고 맛있답니다.
해장국으로도 참 좋아요.
홍합은 해감시키지않아도 되니 끓이기도 수월하지요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11마른미역은 한번 씻은 후 찬물에 담구어 불려줍니다. 미역이 부드러워지도록 담구면 된답니다. 저는 30분 담구었더니 잘 불려졌어요. 불린 미역은 물에 두어번 가볍게 씻고 물기를 짜서 준비합니다. 미역을 너무 바락바락 씻으면 영양분이 다 빠져나가 버리므로 살살 씻어주세요. 미역은 잘게 썰어줍니다.
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STEP 2/11홍합은 두손으로 문지르면서 깨끗한 물이 나오도록 대여섯번 씻어줍니다.
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STEP 3/11홍합 껍질이 벌어지거나 깨진것은 다 골라내어주세요.
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STEP 4/11센불에서 냄비에 물 2L와 홍합 넣고 팔팔 끓으면 떠오르는 거품은 걷어내어줍니다. 물이 끓으면 홍합 껍질도 벌어진답니다. 그러면 바로 불을 꺼주세요. 홍합을 너무 오래 삶으면 질겨집니다.센불
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STEP 5/11홍합은 건져내어서 알맹이를 빼냅니다.
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STEP 6/11홍합 삶았던 물은 10분 정도 두었다가 가만히 물을 따라내고 바닥의 불순물은 버립니다.
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STEP 7/11
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STEP 8/11팔팔 끓으면 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 또는 까나리액젓 1큰술 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요.
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STEP 9/11어슷썬 홍고추 넣고 떠오르는 거품은 걷어내어줍니다.
식성대로 청양고추 두어개 넣어서 매콤하게 드셔도 참 좋아요.
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STEP 10/11홍합 넣고 한소큼 끓으면 불을 끕니다.
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STEP 11/11국물맛이 정말 시원한 홍합미역국 완성되었어요.
- 껍질있는 홍합을 끓여서 육수 낸 후 미역국을 끓이면 참 맛있답니다.
홍합은 해감하지 않아도 됩니다.
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