Name: 향긋하고 고소한 새우깻잎달걀말이 만들기
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우 6마리; 달걀 3개; 깻잎 6장; 맛술 2티스푼; 소금 1/2티스푼; 올리브유 2스푼

향긋하고 고소한 새우깻잎달걀말이 만들기

봄이 되니까 자꾸만 향긋한 나물이나 야채가 생각이 나는데요. 오늘은 깻잎과 새우를 달걀로 돌돌 만 새우깻잎달걀말이 만들기입니다.

향긋한 깻잎은 고소한 달걀과 새우랑 참 잘어울려요.

밥반찬으로도 좋고 안주나 도시락반찬으로도 딱이랍니다.

1인분

10분 이내

아무나

레몬콩

재료

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STEP 1/13

달걀에 맛술을 넣어줍니다.
볼 , 요리용스푼
STEP 2/13

그리고 소금도 뿌려주세요.
STEP 3/13

간을 맞춰준 달걀은 곱게 풀어서 준비합니다.
STEP 4/13

새우는 꼬리까지 완전히 제거해주세요.
도마 , 요리용나이프
STEP 5/13

껍질을 까준 새우는 올리브유를 두른 팬에 올려서 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
프라이팬
중불
STEP 6/13

깻잎은 끓는 물에 2분간 데쳐줍니다.
생 깻잎을 사용해도 되지만 그러면 깻잎 특유의 억센 식감이 살아서 약간 이질적일 수도 있어요.
냄비
강불
STEP 7/13

데친 깻잎은 바로 차가운 물에 씻어서 물기를 쭉 짜내고 넓게 펼쳐서 준비합니다. 이렇게 하면 재료준비는 끝났어요.
STEP 8/13

이제 본격적으로 달걀말이를 만들어볼게요. 새우를 구워준 팬에 달걀물을 세숟갈 정도만 남기고 부어줍니다.
프라이팬
약불
STEP 9/13

그리고 바로 데친 깻잎을 올려주세요.
약불
STEP 10/13

그위에 구운 새우를 올리고 달걀이 반숙으로 익을 때까지 기다려줍니다.
약불
STEP 11/13

달걀이 반숙으로 익으면 남은 달걀물을 새우위에 뿌려주고 뚜껑을 덮어서 살짝 익혀주세요.
이렇게 해줘야 새우가 떨어지지 않아요.
약불
STEP 12/13

그리고 돌돌 말아줍니다. 겉면 색은 원하시는대로 구워주세요.
약불-불끔
STEP 13/13

완성~!
플레이팅도마