Name: 겉바속촉 크랜베리 스콘 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루박력분 200g; 무염버터 90g; 우유 50ml; 달걀 50g; 황설탕 40g; 소금 1/4t; 베이킹파우더 1t; 크랜베리 50g

겉바속촉 크랜베리 스콘 만들기

입에 넣는 순간 저절로 입가에 미소가 번지게 되는

크랜베리스콘이에요

재료를 섞어 굽기만 하면 되니

누구나 쉽게 만들 수 있어요

투박한 모양과 소박한 맛이 매력인

스콘으로 행복한 티타임 즐겨 보세요^^

3인분

60분 이내

아무나

lovelyday

[더보기] *한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

조리순서

전체보기

STEP 1/10

박력분 200g, 유기농 황설탕 40g, 소금 1/4작은술, 베이킹파우더 1작은술을 섞어 주세요
STEP 2/10

섞은 가루재료를 체에 내려 주세요
체에 내리면 여러 가지 가루가 잘 섞이고 가루 사이에 공기가 들어가서 반죽을 만들 때 균일하고 매끄럽게 잘 섞이도록 도와주니 2회 이상 체에 내려주는 것이 좋아요.
STEP 3/10

차가운 버터를 잘게 잘라 스크래퍼를 이용하여 버터를 칼로 자르듯이 계속 섞어 주세요
버터의 잘라진 면에 가루가 입혀지는 느낌으로 계속 자르면서 섞어 주세요.
STEP 4/10

버터와 가루가 섞인 상태를 확인해주세요
STEP 5/10

버터와 가루를 잘 썩은 후 계란 50g, 우유 50ml를 넣고 스크래퍼나 큰 주걱으로 칼로 자르듯이 섞어 주세요.
반죽의 덩어리가 잡히기 시작할 때까지 섞어 주세요.

반죽을 치대듯이 하면 글루텐이 생겨 무겁고 단단한 느낌의 스콘이 만들어질 수 있으니 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.
STEP 6/10

도마 위에 덧가루를 뿌리고 반죽을 놓은 후 손과 스크래퍼를 이용해서 약간 납작하게 모양을 잡아주세요
강력분은 박력분에 비해 입자가 커서 반죽에 흡수되는 것을 막을 수 있으니 덧가루는 강력분을 이용해 주세요
STEP 7/10

반으로 자른 반죽을 쌓듯이 위에 올린 후 손바닥으로 살살 눌러주고 쌓아 올리기를 2~3회 반복해 주세요.
반죽을 세게 누르거나 억지로 뭉치면 버터가 녹고 글루텐이 생겨 무겁고 단단한 느낌의 스콘이 만들어질 수 있으니 살살 눌러 펼치고 가볍게 쌓아 올려 주세요
STEP 8/10

2.5cm 정도의 두께로 만들어 쿠키 틀로 찍어 주세요.
동그랗게 뭉쳐도 되고 큰 원으로 만든 후 8등분 해도 되니 원하는 모양으로 만들어 주세요.
STEP 9/10

오븐 팬에 올린 후 달걀물을 발라 180도로 예열된 오븐에 넣어 17분 동안 구워 주세요.
오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간은 달라질 수 있으니 구움색을 봐가면서 조절해 주세요.
STEP 10/10

구워진 스콘은 식힘망에 올려 식혀 주세요.