Name: [유아식]버섯잡채 만들기 고기없이 잡채 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근 1/5개; 양파 1/4개; 표고버섯 1개; 느타리버섯 50g; 팽이버섯 1/3봉; 현미유 1T (또는 식용유); 참기름 2T; 통깨 적당량; 당면 80g; 다진마늘 1t; 진간장 3T; 올리고당 2T; 현미유 2T (또는 식용유)

[유아식]버섯잡채 만들기 고기없이 잡채 만드는 법

*밥숟가락, 찻숟가락 기준/모듬버섯 한 팩이 있어서 메뉴를 고민하다 버섯잡채를 만들었어요. 고기를 넣지 않았는데도 버섯을 종류별로 다양하게 넣었더니 맛있는 잡채가 완성되었어요. 잡채는 만들다 보면 아시겠지만 생각보다 간장이나 설탕이 많이 들어가는데요. 아기 잡채라 간장, 올리고당으로 간을 최소한으로 맞췄어요. 그래서 어른용 잡채보단 간이 심심한 편이에요. 만드실 때 평소 아기 간에 따라 간장이나 올리고당 양은 알아서 조절하셔야 해요. 복덩이는 완성된 잡채를 잘게 잘라 덮밥식으로 밥 위에 올려 주었어요.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료

당근
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
1개 구매
느타리버섯
50g 구매
팽이버섯
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현미유
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노하우

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양파 손질법
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느타리버섯 손질법
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진간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/9

당근, 양파는 얇게 채 썰고 표고버섯도 얇게 썰어 주세요.
느타리 버섯은 손으로 찢어 준비하고 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 1/2등분 해 주세요.
STEP 2/9

팬에 현미유를 1T 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아 주세요.
채소를 볶을 때 소금 간을 살짝 해도 되지만 전 생략했어요.
STEP 3/9

양파가 투명해지면 버섯도 넣고 볶아 주세요.
다 볶아진 채소는 식혀 둡니다.
STEP 4/9

끓는 물에 불리지 않은 당면을 삶아요.
구매한 당면 조리법에 따라 9분간 삶아 주었어요.
STEP 5/9

삶은 당면은 전분기를 없애기 위해 차가운 물에서 바락바락 비벼가며 행궈 주세요.
STEP 6/9

팬에 현미유 2T, 진간장 3T, 올리고당 2T, 다진마늘 1t를 넣어요.
STEP 7/9

양념에 삶은 당면을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 8/9

당면에 간이 들면 볶아둔 채소를 넣고 살짝만 더 볶아 주세요.
STEP 9/9

불을 끄고 참기름 2T와 통깨를 듬뿍 넣고 섞어 주세요.