소고기장조림 든든한 밑반찬 만들기
장조림은 국민 밑반찬으로 장조림에 계란이나 메추리알 등을 넣고 만들지만 저희 가족들은 계란장조림은 좋아하지 않아서 소고기로만 만들었어요 장조림이 은근 어려워서 잘못하면 짜거나 졸아서 고기가 딱딱해지기도 하죠 부드럽고 은은한 단맛의 짜지 않은 장조림 오늘 은 저 따라 만들어 보세요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9고기가 잠길 정도로 물을 붓고 소주 50ml를 넣어 끓기 시작해서 불순물이 나오도록 5분 정도 끓여주세요
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STEP 3/9한번 끓인 고기를 찬물에 헹군 후 물을 넉넉히 붓고 마늘과 통후추를 넣어서 끓여주세요
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STEP 4/950분 정도를 끓이니 육수가 진하게 우러났어요 마늘은 건져서 버립니다
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STEP 5/9육수 600ml에 삶아둔 고기를 넣고 간장 70ml 와 맛술 2스푼 그리고 사과즙 120ml 와 설탕 2스푼을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도를 끓여주세요
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STEP 6/9마지막 꿀 한 스푼도 넣고 한 번 더 끓여서 은은한 단맛을 내주세요
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STEP 7/9간장이 자작하게 졸면 불을 꺼주세요
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STEP 8/9식혀서 손으로 결대로 찢어서 냉장 보관해요
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STEP 9/9간장을 부은 상태에서 오래 끓이면 딱딱해지지만 미리 고기를 부드럽게 익힌 후 간장을 넣어 부드럽고 은은한 단맛의 짜지 않은 장조림입니다
- 핏물을 제거 후 냄비에 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 소주도 50ml를 넣어 끓기 시작하면 불 순물이 나오도록 5분 정도 끓여주세요 한번 끓인 고기는 찬물에 헹궈서 다시 마늘과 통후추넣고 끓여주세요
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