새콤달콤 아삭한 양파장아찌 만들기
흙 속의 진주라고 불리는 양파를 이용하여 만든 아삭한 양파장아찌에요 레몬을 넣어 상큼하고 은은한 향이 기분 좋게 나고 간장, 식초, 설탕을 넣어 짭조름하면서 새콤달콤해요 깔끔한 밑반찬으로도 좋고, 볶음밥을 만들 때 양파장아찌를 잘게 잘라 넣어 만들면 더 맛이 좋아요. 몸에 좋은 양파로 장아찌를 만들어 맛있게 즐겨보세요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09
재료
- 재료
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9개
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2개
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2개
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1/2개
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- 절임물 재료
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1컵
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1컵
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3/4컵
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3/4컵
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조리도구
- 냄비
- 유리밀폐용기
- 도마
- 조리용나이프
- 조리용스푼
조리순서
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STEP 1/5양파장아찌를 담을 유리병을 끓는 물에 넣어 열탕 소독을 해준 후 물기를 빼서 준비해 주세요.
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STEP 2/5깨끗하게 씻은 양파, 레몬, 홍고추, 아삭이 고추를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 3/5물 1컵, 설탕 3/4컵, 간장 3/4컵을 넣고 팔팔 끓여 주다가 마지막에 식초 1컵을 넣고 한 번 저어 준 후 불을 꺼주세요.장아찌의 기본 비율은 물 : 식초 : 설탕 : 간장 1:1:1:1이에요.
저는 조금 덜 짜고 덜 달게 만들기 위해 간장과 설탕의 양을 조금씩 줄였어요.
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STEP 4/5양파, 레몬, 고추를 유리병에 골고루 담아 주세요
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STEP 5/5뜨거운 절임물을 부어 주면 양파장아찌가 완성돼요.
뜨거운 절임물을 부어 주면 아삭하게 즐길 수 있으니 뜨거울 때 부어 주세요.
- 절임물은 물 : 식초 : 설탕 : 간장의 비율을 1:1:1:1로 생각하고 입맛에 맞게 설탕과 간장의 양을 조금씩 조절해서 넣어 보세요 800ml, 400ml 각 2병 분량이에요
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