돌 문어 요리 돌문어 손질부터 삶기 문어 초무침 만들기
시장에 작은 돌문어가 보여 담아 왔어요
2~3명 먹기에 알맞은 사이즈로 손질부터 삶기 까지 간단한 문어 레시이네요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7문어 손질하기
문어는 몸통과 머리부분 사이에 가위로 자르고
내장과 먹물집을 떼어내고 씻어줍니다
밀가루 3술을 넣어 바락바락 뻘판과 다리부분을 주물러주고
다시 흐르는 물에서 씻어 줍니다
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STEP 2/7문어 삶기
문어는 잠길만큼의 물을 끓여주다가
소주 2술을 넣어 줍니다
문어 머리부분을 잡고
끓는 물에서 2~3번 들었다 났다 해주다가
모두넣어 2~3분동안 익혀줍니다
문어 크기에 따라 시간 조절은 필수예요
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STEP 3/7꽃처럼 예쁘게 삶아진 돌문어
반반 레시피로
해줄거예요
반은 무침으로
반은 숙회로
먹기에 알맞은 크기로 썰어 줍니다
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STEP 4/7돌 문어 무침 레시에
샐러리 2줄정도 썰어주고
홍청량고추 1개와
대파 1/2줄도 썰어 줍니다
아삭한 밤도 4개정도 썰어요
오이가 있다면 함께 넣어도 아삭하니 잘 어울려요
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STEP 5/7돌 문어 야채 무침
썰어 놓은 돌문어에
레몬 2쪽썰어 짜주고
썰어 놓은 야채도 넣어 줍니다
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STEP 6/7식초 2술
멸치액젓 1술
설탕 1술
참기름1/2술
마늘다짐 1큰술
통깨넣어 버물버물 해줘요
부족한 간은 소금으로 해요
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STEP 7/7탱글하고 쫄깃한 돌문어 요리 숙회도 맛있고
야채넣어 새콤하게 무쳐도 아주 아주 맛있어요
- 문어 크기에 따라 삶는시간이 달라요
오래 삶으면 질겨질수있어요
1키로 미만의 돌문어는 길어야 5~6분정도면 알맞은 삶기
문어초무침 맛보장 레시피
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