Name: #멸치국수 #잔치국수만들기 #소면요리 #시원하고깔끔한잔치국수 #멸치액젓
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육수 70ml; 호박 1/5개; 당근 1/3개; 양파1/3개; 다진마늘 1작은술; 썬파 2큰술; 멸치액젓 3큰술; 후추 1작은술; 소면 2인분; 김가루 약간; 애호박전 3개; 식용꽃

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잔치국수나 멸치국수는 먹기는 참으로 간단하지만

국수삶아야지, 장국만들어야지..그렇게

먹는만큼 수월하지는 않습니다.

그래도 초간단하게 미리미리 육수와 야채들을 준비해 놓으면

장국도 후다닥 쉽게 만들 수 있고,

면만 삶아서는 장국 부어서 뜨끄하게 한끼를 간단하게는

해결할 수 있는 것이 잔치국수인 것 같습니다.

간은 멸치액젓으로 해주었고요.

들어간 야채들은 미리 채썰어서 냉동실에 보관해 두고

두고두고 여러가지로 활용하면 수월하게 만드실 수 있습니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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육수
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호박
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다진마늘
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노하우

육수 조리법
당근 손질법
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멸치액젓 조리법
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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법

조리순서

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STEP 1/9

멸치, 디포리, 건새우, 고춧씨, 대파, 무말랭이를 넣고 만든 육수에 다진마늘 넣고 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 2/9

애호박, 당근, 양파는 채썰어서 준비한 후에 육수가 끓어 오르면 넣어 줍니다. 썬파도 넣어서 같이 다시한번 끓여 줍니다.
STEP 3/9

후추, 멸치액젓을 넣어서 간을 맞춰 줍니다. 간이 나중에 부족하면 소금간으로 마무리하시면 됩니다.
STEP 4/9

잔치국수의 장국은 완성되었습니다. 소면을 삶아 주면 됩니다.
STEP 5/9

삶은 소면은 찬물에서 박박 빨래를 빨듯이 전분기를 없어가면서 씻어 준 후 물기를 빼 주고는 완성그릇에 담아 줍니다.
STEP 6/9

찬물에 여러번 헹궈냈기 때문에 면이 차갑습니다. 그래서 뜨거운 장국국물을 넣어서는 토렴을 해 줍니다. 그럼 면이 따뜻하게 됩니다.
STEP 7/9

토렴한 면에 잔치국수의 장국을 푸짐하게 담아 줍니다. 그냥 여기에 김가루만 뿌려서 드셔도 좋습니다.
STEP 8/9

하지만 애호박전이 있어서 3점을 살짝 위에 토핑해 주었습니다. 색도 예쁘고 해서요.
STEP 9/9

그리고 식용꽃을 올려서 마무리합니다. 식용꽃이나 애호박이 없으시면 올리지 않으셔도 됩니다. 멸치액젓으로 간을 하고 야채가 들어간 잔치국수 완성입니다.
시원하고 감칠맛나는 국물맛이 좋습니다. 거기에 야채에서 오러나오는 단맛이 신기할 정도였습니다.