Name: 겨울 반찬 모자반 무침/ 다이어트에 좋은 모자반 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 모자반 200g; 무 200g; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 어간장 2 큰술; 간마늘 2 큰술; 매실액 1 큰술; 고춧가루 2 큰술; 통깨 1 큰술; 참기름 1 큰술; 소금 1 큰술; 굵은 소금 1 큰술

겨울 반찬 모자반 무침/ 다이어트에 좋은 모자반 무침

겨울 반찬 모자반을 어 시장에서 구입해 와서

무 채를 넣고 무침으로 만들었습니다.

모자반은 중간에 오돌오돌 주머니가 달려 있어

톡 톡 터지는 게 재미있습니다.

"몰"이라고 하고 "모자반"이라고 하기도 하는 해초인데

저의 고향에서는 "모 재기" 했는데,

제주도에서는 "몸"이라고 하고 "몸 국"이 유명하다고 했습니다.

모자반은 가격이 착하지만, 칼슘이 많이 함유되어 있고

열량이 낮아 다이어트에도 좋다고 합니다.

모자반은 찬 성분이고 무는 따뜻한 성질이라

궁합도 맞으며

아삭아삭한 무와 오돌오돌한 모자반으로 무침을 해서

비빔밥에 넣어 같이 비벼 먹으니 색다른 맛이 났습니다.

4인분

30분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

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조리순서

전체보기

STEP 1/20

주재료를 준비해 줍니다.
STEP 2/20

양념 재료를 준비해 줍니다.
STEP 3/20

모자반에 굵은 소금 넣고 바락바락 주물러 세척해 줍니다.
STEP 4/20

주물러 준 뒤 헹구어 줍니다.
STEP 5/20

세척한 모자반을 끓는 물에 데쳐 냅니다.
오늘은 1차 데쳐 놓은 것을 구입해서 데치기 전 색이 녹색이지만
원래 데치기 전 색을 갈색입니다.
STEP 6/20

끓은 물에 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다.
STEP 7/20

데친 모자반을 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.
STEP 8/20

무는 길이대로 채 썰어 줍니다.
STEP 9/20

채 썬 무는 소금 1 작은 술을 넣고 절입니다.
STEP 10/20

빨간 고추는 둥글게 송송 썰어 줍니다.
STEP 11/20

청양 고추도 둥글게 송송 썰어 줍니다.
STEP 12/20

데쳐 물기 뺀 모자반을 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 썰어 줍니다.
STEP 13/20

저려 두었던 무 채는 헹구지 않고 그대로 물기를 빼 줍니다.
STEP 14/20

물기 뺀 무 채에 먼저 고춧가루를 넣고
빨간색이 들게 잠깐 놔 둡니다.
STEP 15/20

고춧가루 물들인 무 채에 썰어 둔 모자반, 간 마늘, 고춧가루를 넣어 줍니다.
STEP 16/20

어 간장 2 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 17/20

매실 액 1 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 18/20

청양 고추, 빨간 고추, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
STEP 19/20

무 생 채의 아삭아삭함과 오돌오돌 하고 바다 향이 나는
모자반 무침이 상큼하니 맛있었습니다.
STEP 20/20

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

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