| 매생이 달걀말이 | 철분과 칼슘이 풍부한 초간단 저염반찬
매생이는 철분, 칼슘, 단백질 등 영양소가 풍부한 저칼로리 저지방 식품이에요. 달걀물에 매생이를 조금 풀어넣기만 하면 따로 간을 하지 않아도 씹을수록 달달하고 풍부한 맛을 내지요. 갓 돌을 지난 아기도 부드럽고 맛있게 즐길 수 있답니다. 요즘은 찬물에 담가두기만 하면 금세 풀어져, 별도 손질 없이 건져내기만 하면 바로 쓸 수 있는 동결건조 매생이를 쉽게 구할 수 있으니 요리에 활용해보세요.
1인분 
30분 이내 
초급 
라이프 기획자의 음미하는 삶
조리순서
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STEP 1/6동결건조 매생이가 충분히 풀어질 때까지 찬물에 약 5분간 담가주세요.매생이를 채취하는 과정에서 나무막대 등 이물질이 딸려 들어갈 수 있어요. 동결건조 매생이를 그대로 달걀물에 넣으면 훨씬 간편하지만, 물에 완전히 풀어진 상태에서 손으로 만져보며 이물질이 없는지 꼼꼼히 확인하면 좋습니다.
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STEP 2/6달걀물을 만든다.
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STEP 3/6달걀물에 매생이를 건져넣고, 포크로 저어 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/6기름을 둘러 약불(인덕션2)로 달군 팬에 달걀물을 붓고, 넓게 퍼뜨려주세요.
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STEP 5/6달걀물이 완전히 익기 전에 조금씩 말아주세요.
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STEP 6/6완성된 요리를 곧장 옮겨 담지 않고, 잔열에 뒤집개와 요리 주걱으로 모양을 잡아주세요.
- 달걀말이는 말아주는 과정에서 모양이 조금 어긋나도 괜찮아요. 완전히 익기 전에 말아 두었다가 잔열에 모양을 잡아주면 깔끔하게 완성할 수 있어요. 충분히 식은 후에 썰어주면 속 재료의 입자가 비교적 큰 경우에도 단면을 깔끔하게 썰어낼 수 있답니다. 남은 동결건조 매생이는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관 해주세요.
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