표고버섯 청경채볶음
간단하고 맛있는 밥반찬 청경채표고버섯 굴소스 볶음입니다. 덮밥으로도 잘 어울려요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16청경채는 뿌리 부분을 칼로 잘라준 뒤 포기를 반으로 갈라주세요.
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STEP 2/162등분으로 자른 청경채를 다시 반으로 썰어주세요. 포기가 작은 청경채는 한 포기를 4등분으로 썰어주고 포기가 큰 청경채는 6~8등분으로 썰어주면 적당한 것 같아요.저는 포기가 큰 청경채를 사용해서 6~7등분으로 나눠주었어요.
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STEP 3/16물에 청경채를 5분 정도 담가둡니다. 물에 담가두었던 청경채를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.청경채 포기 사이사이에 흙이 녹아내릴 수 있도록 물에 잠시 담가두는게 좋아요.
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STEP 4/16표고버섯은 앞뒤로 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요.버섯은 물에 헹구지 않고 젖은 면행주로 닦아주는 게 좋다고 하는데 저는 가볍게 앞뒤로 헹궈주었어요.
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STEP 5/16칼을 비스듬하게 눕혀서 적당한 두께로 슬라이스로 썰어줍니다.
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STEP 6/16양파 1/4개와 당근 1/4개는 얇게 채 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
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STEP 7/16달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에 볶아주세요.
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STEP 8/16지글지글하는 소리와 함께 마늘향이 확 올라오면 채 썬 당근과 양파를 넣고 중불에 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 정도로 볶아주세요.
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STEP 9/16여기에 표고버섯 슬라이스를 넣고 중불에 같이 볶아주세요.
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STEP 10/16소금 두 꼬집과 후추를 톡톡 뿌려서 밑간을 살짝 해줍니다.
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STEP 11/16버섯이 숨이 죽었으면 물기를 뺀 청경채를 모두 넣고 센불에 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요.
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STEP 12/16여기에 간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 올리고당 1스푼을 넣어주세요.
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STEP 13/16소스를 재료들과 잘 섞어가며 볶아줍니다.청경채에서 물이 나오기 때문에 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.
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STEP 14/16기호에 따라서 간을 보고 부족한 간은 굴소스나 올리고당을 넣어서 맞춰준 뒤 청양고추와 홍고추를 넣고 섞어주세요.청경채의 양이나 야채를 넣는 양에 따라 간이 다를수 있으니 마지막에 간을 보고 간을 맞춰주면 돼요.
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STEP 15/16불을 끄고 마지막으로 참기름 1~2스푼과 통깨를 뿌린 뒤 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 16/16완성입니다.
5.00
리뷰별점
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달고양이리뷰별점간단하고 활용하기 너무 좋은 레시피에요~ 새우넣고도 하고 소고기 조금 넣고도하고.. 감사합니다!2024.02.25 15:53
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