Name: 바삭한 잔멸치볶음 견과류 넣어 고소하게 만들기
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 견과류 1컵; 올리브유 2스푼; 진간장 1스푼; 맛술 1.5스푼; 올리고당 2스푼; 설탕 1.5스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

바삭한 잔멸치볶음 견과류 넣어 고소하게 만들기

2인분

10분 이내

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재료

재료

잔멸치
100g
견과류
1컵
올리브유
2스푼
진간장
1스푼
맛술
1.5스푼
올리고당
2스푼
설탕
1.5스푼
참기름
1스푼
통깨
1스푼

노하우

잔멸치 손질법
올리브유 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

바삭한 멸치볶음은 잔멸치로 해야 더 맛있는 것 같아요 : )
STEP 2/13

견과류는 집에 있는 견과류 믹스 종이컵 1컵 담았더니 밥공기로는 1/2공기 정도 되더라구요 : ) 견과류 좋아하는 분은 더 많이! 안 좋아하시는 분은 적당히 가감해 주셔요.
STEP 3/13

먼저 잔멸치를 체에 밭쳐 가루를 좀 털어줬어요.
STEP 4/13

프라이팬을 중불로 30초 정도 예열하구요.
STEP 5/13

불의 세기는 약불로 바꿔서 바삭하게 볶아줬어요. 불이 세면 탈 수 있으니 약불~중불 유지하는 게 좋아요.
STEP 6/13

기름 없이 볶으면서 비린내 날려주다가 견과류 첨가
STEP 7/13

약불에서 견과류와 멸치가 2-3분 정도 바삭하게 볶아지면 이제 본격적으로 만들기 시작이에요. (타지않게 조심 조심)
STEP 8/13

멸치를 한쪽으로 옮겨두고 팬에 올리브유 2스푼 둘러줍니다. (일반 요리유 넣어도 괜찮아요 ^^)
STEP 9/13

올리브유를 두르고 중약불에서 잘 섞어가며 볶았어요.
STEP 10/13

이제 양념 등장! 양념은 진간장 1스푼과 맛술 1.5스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1.5스푼 이렇게만 넣어 잘 섞어놓고 기다려요. ^^
STEP 11/13

올리브유에 볶은 멸치를 테두리 쪽으로 밀어놓고, 팬 가운데에, 만들어놓은 양념장을 넣어 15초 정도 끓여줍니다 : )
STEP 12/13

간장 양념이 끓어오르면 견과류랑 같이 잘 섞어주셔요.
STEP 13/13

마무리는 불을 끈 상태로 참기름&통깨 약간 넣어주면 돼요. 바삭하게 만든 잔멸치 볶음