연말연시 가성비갑 손님초대요리 돼지고기앞다리살스테이크
오늘은 정말 괜찮은 가격으로 ! 고급스러운 맛을 즐길 수 있는 요리를 알려드릴려구요.
바삭한 껍질 식감을 제대로 살린 특별식!
연말초대요리 데리야끼소스를 활용한 돼지고기앞다리살스테이크레시피 알려드려요.
소고기 대신 돼지고기로도 충분히 와인안주로 좋은 궁합을 낼 수 있어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.
재료
- 재료
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1kg
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20g
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2~3줄기
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약간
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약간
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- 소스
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50ml
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2T
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2T
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1T
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1+1/2T
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1t
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1T
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1비율
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1비율
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조리순서
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STEP 1/8이 음식에서 필수로 준비해야하는 부분!
바로 껍질이 붙은 고기여야 합니다.
맛의 반 이상을 책임지거든요.
오른쪽과 같은 고기전용 나이프를 사용하심 손쉽게 컷팅가능해요.
자르기 전 키친타올로 핏기를 가볍게 닦습니다.
그리고 벌짚모양으로 깊숙히 칼집을 넣어 손질해주세요.
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STEP 2/8고기가 상당히 두툼하다 보니 살코기부분에 칼집을 3군데 넣었어요. 소금과 후추로 초벌 간을 합니다.
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STEP 3/8강불에 팬에 기름을 두르구요. 열이오르면 중불로 맞추고 껍질부분이 밑으로 가게 올려줍니다.
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STEP 4/8요렇게 충분하게 껍질이 바삭하게 익을 수 있도록 기다려주세요.
위와 아래 다 육즙을 가둬줍니다.
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STEP 5/8팬으로 고기가 크리스피하게 마무리 되면 오븐 에어프라이어 과정이에요.
껍질이 위로 가게 놓고 30분간 160도로 뭉근하게 익힙니다.오븐 에어프라이어의 경우 가장 아래칸에 놓으시는게 더 부드럽습니다.
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STEP 6/8다 익혀진 돼지고기에 아로제 과정을 해줍니다.
더욱더 바삭해진 겉면과 풍미를 업해주지요.
타임 2-3줄기를 넣고 버터20g을 넣은 뒤 계속 끼얹습니다.
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STEP 7/8데리야끼소스를 솔로 3번정도 발라가며
마무리 굽기를 하여 완성했습니다.
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STEP 8/8두툼하고 먹기좋게 컷팅을 하고 일부는 통으로 내었습니다.
완성한 스테이크의 2/3이 2인분 정도입니다.
남은 것은 다음날 볶음밥을 해먹었어요
함께 곁들임 샐러드를 함께 내니 보기도 좋고 어울림도 굿!
- 돼지고기가 에어프라이어에 구워지는 시간동안 소스비율대로 배합하여 끓여주세요.
전분물은 농도를 보며 조금씩 넣습니다. 점도가 있는 정도의 농도면 완성이에요.
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