데리야끼

데리야끼

장어구이, 장어덮밥, 각종 덮밥등등 일식 좋아하시는 분에게 필수재료! 데리야끼를 한 번 만들어 봅시다!

2인분

60분 이내

아무나

thecook10000

[더보기] https://www.youtube.com/@thecook10000

재료

재료 계량 안내

필수재료

청주
1병 구매
미림
300ml 구매
설탕
120ml 구매

옵션

양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1개 구매
생강
1톨 구매
마늘
6톨 구매

노하우

청주 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

양파와 당근, 대파를 굽는 용도로 썰어줍니다
STEP 2/16

생강을 편썰어줍니다
STEP 3/16

후라이팬에 기름을 두루지 않고 위에 야채들을 넣고 구워줍니다
STEP 4/16

윗면을 토치로 더 바싹하게 구워줍니다
STEP 5/16

냄비에 불을 올리고 미림 300ml, 청주 한병를 넣어줍니다
불이 쉽게 붙으니 조심하세요!
STEP 6/16

토치로 잔여 알콜을 태워줍니다
STEP 7/16

불을 최~~소한으로 줄여주세요
STEP 8/16

간장 200ml를 추가합니다
STEP 9/16

설탕 120ml를 추가합니다
STEP 10/16

불을 다시 키웠고요
STEP 11/16

아까 구워 놓았던 야채를 넣습니다
STEP 12/16

잡내를 없애기 위해 거품을 걷어냈습니다
STEP 13/16

불을 약불로 줄여 약 40분 정도 졸여줍니다
STEP 14/16

40% 정도로 졸여졌네요 이 정도 졸이면 될 것 같습니다
STEP 15/16

소스를 체에 걸러주었습니다
STEP 16/16

완성!

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