홍합탕 만드는 법
홍합은 빨간빛의 살을 가지고 있어서 홍합이라고 불렸어요. 그런데 하얀 속살은 홍합의 수컷이고, 붉은색을 띠는 것은 암홍합입니다. 홍합은 비타민D가 풍부한 음식으로 골다공증에 좋지요. 홍합은 숙취해소에도 좋은 음식으로, 이는 홍합에 들어있는 타우린 성분 덕분입니다. 오늘은 국물이 진하고 시원한 홍합탕을 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/8깜짝 놀란 게 홍합이 깨끗해서 손질할 게 별로 없어요. 홍합이 이렇게 깨끗한 건 처음 볼 정도입니다. 홍합 옆에 붙어있는 족사는 손으로 잡아 뜯거나 가위로 잘라주세요.
-
STEP 2/8홍합은 흐르는 물에 두세번 씻어 주세요. 홍합은 해감이 필요 없어요. 홍합의 물기를 잘 빼주세요.
-
STEP 3/8양파와 대파, 쪽파, 홍고추, 청양고추 등을 준비해요.
-
STEP 4/8냄비에 홍합 1kg를 넣고 물 1리터를 넣어요. 그런 다음 양파 1/2개와 대파 흰부분 2개를 넣어요. 대파 파란잎은 진이 나와서 안 좋아요.
-
STEP 5/8국물이 끓기 시작하면 물 1리터를 추가로 넣어요. 총 2리터의 물이 들어갔어요. 물은 나눠서 넣는 게 진한 국물을 만들어줍니다. 맛술 1큰술을 넣어요. 맛술에 생강즙이 들어 있어서 혹시 있을 비린내 제거에도 좋아요.
-
STEP 6/8처음에는 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여서 은근하게 끓여요. 뽀얀 국물이 나올 때까지 끓여주세요. 진한 국물을 내기 위한 방법이지요.
-
STEP 7/8꽃소금 2/3큰술을 넣어요. 양파와 대파는 건져요.
-
STEP 8/8시원한 홍합탕입니다. 신선한 홍합은 하나의 재료만으로도 깊고 진한 맛을 내지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,