통영생굴무침만들기 어리굴젓만드는법 겨울굴요리
생굴에 무 채를 넣고 김치 양념에 버무려서 먹는 굴 무침입니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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- 굴과 무채 밑 간
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- 굴 밑 간
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조리순서
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STEP 1/7굴을 소금물에 살짝 씻은 후 소주와 소금에 10분 정도 밑 간을 해 주세요.소금물에 씻는 동안 굴 껍질이 있는지 확인 하면서 설렁설렁 씻어 줍니다.
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STEP 2/7물기를 없애준 후 마른 고춧가루1/2큰술을 넣고 버무려 줍니다.굴이나 무 자체에서 시간이 지나면 물이 나오게 되므로 마른고춧가루를 한번 입힌 다음 양념을 하게 되면 물이 덜 생깁니다.
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STEP 3/7무를 채를 썬 다음 마른 고춧가루1/2큰술을 넣고 버무려 주세요.
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STEP 4/7대파,청양고추 그리고 홍고추를 송송 썰거나 어슷썰기를 해 주세요.
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STEP 5/7볼에 고춧가루로 버무린 굴과 무를 넣고 양념 재료를 모두 넣어 주세요.
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STEP 6/7굴은 터지기 쉬우므로 살살 버무리면서 골고루 무쳐줘야 좀 더 싱싱한 맛을 즐길 수가 있어요.
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STEP 7/7굴 무침을 그릇에 옮겨 담아 주세요.
- 굴 밑 간에 소주와 소금을 넣어 주면 비린내도 없애 주면서 소독도 되서 안심하게 먹을 수가 있어요.
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