규동 만들기, 소불고기 덮밥 레시피
규동은 얇게 저며 양념에 볶은 소고기, 양파를
밥 위에 얹어 먹는 덮밥으로
일본의 소불고기 덮밥이에요
일본에서는 일상적으로 먹는 음식이라
여느 가게에서 흔히 볼 수 있어요
이 규동 집에서도 쉽게 만들 수 있는거 아시나요?
규동 소스 황금비율 레시피로
같이 규동 만들어봐요 :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 규동 소스
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조리순서
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STEP 1/22규동에 들어갈 재료에요
양파 1개, 생강 작은 사이즈 1개 준비해 주세요
꽈리고추는 선택사항이지만
꽈리고추 끝 맛이 살짝 매콤해서
고명으로 얹어 규동과 같이 먹기 좋아요
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STEP 2/22양파 1개 반 자른 후 얇게 채 썰어주세요양파 1개
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STEP 3/22생강도 길게 채 썰어 준비해 주세요
생강 작은 사이즈 1개
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STEP 4/22규동에 사용되는 고기는 설도 불고기에요
저는 510g 사용하였지만
350~500g 사이의 양으로 준비하셔도 좋습니다설도 불고기 510g
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STEP 5/22고기는 먹기 좋은 크기로
적당히 잘라 준비해 주세요
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STEP 6/22물 200ml 준비해주세요물 200ml
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STEP 7/22물에 미림 150ml를 섞어주세요미림 150ml
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STEP 8/22물과 미림을 넣은 믹싱 볼에
간장 3.5T 넣어주세요간장 3.5T
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STEP 9/22쯔유 1.5T 넣어주세요쯔유 1.5T
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STEP 10/22설탕 2T 넣고
잘 섞어주시면 규동 소스 완성이에요설탕 2T고기 양을 적게 사용하셨다면
양념장 양도 줄여서 준비해 주세요
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STEP 11/22팬에 식용유 1.5T를 넣어주시고
불은 중불로 세팅해 주세요식용유 1.5T중불
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STEP 12/22팬에 열이 오르면
꽈리고추를 넣고 갈색빛이 돌도록 볶아주세요꽈리고추 겉면이 타지 않도록
꼭 이리저리 저어가며 볶아주시고
브라운 빛으로 변했다면
꽈리고추를 그릇 한편에 빼주세요
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STEP 13/22꽈리고추 볶은 팬을 닦지 않고 사용할 거예요
불을 약불로 세팅해 주세요
채 썬 양파를 넣고 소테로 볶아주세요약불소테는 색이 변하지 않게 볶아주는 걸 말해요
양파를 소테로 볶을 때는
투명한 빛이 돌 때까지 볶아주세요
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STEP 14/22양파가 구워졌다면
팬 한쪽으로 양파를 밀어주시고
적당한 크기로 자른 고기를 넣고 볶아주세요
고기를 볶을 때는 불을 중약불로 세팅해 주세요중약불
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STEP 15/22고기를 구울 때는 설탕 0.5t를 넣고
섞어가며 볶아주세요설탕 0.5t고기에 설탕을 넣게 되면
육질이 부드럽고 감칠맛이 나요
소량만 넣기 때문에 달달해지지 않는답니다
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STEP 16/22고기가 어느 정도 익었다면
채 썬 생강을 넣고 30초간 볶아주세요
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STEP 17/22만들어둔 양념을 붓고
고기가 전부 익도록 끓여주세요
고기, 양파, 양념을 잘 섞어주어서
재료들에 양념이 벨 수 있게 해주세요
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STEP 18/22고기가 잘 익었다면
꽈리고추를 넣고 5분간 더 끓여주시면 완성입니다고기를 너무 오래 끓이면
질겨질 수 있으니 적당히 끓여주세요
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STEP 19/22적당한 크기의 대접에
밥을 담아주세요
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STEP 20/22밥 위에 규동 고기와 꽈리고추를 얹고
그 위에 양념을 부어주세요양념을 넉넉하게 만들었기 때문에
촉촉히 밥이 젖을 정도로 육수를 부어주세요
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STEP 21/22규동 위에 노른자 얹어먹으면 맛있어요
계란 반숙도 잘 어울리니까
좋아하는 계란 익힘 상태로 얹어주세요
계란 노른자
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STEP 22/22저는 쪽파를 썰어서 냉동 보관하고 있는데
싱싱한 쪽파가 있으신 분들은
쪽파 3줄 종종 썰어서 얹어주세요쪽파 3줄쪽파는 고명으로 얹는 거라 선택사항입니다
쪽파 대신 파를 잘게 썰어 올려도 좋아요
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