1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 곁들이채소
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/6쪽갈비는 물에 와인을 넣어 80% 이상을 삶아
냉수에 헹군다. 데쳐낸 쪽갈비를 올리브오일
과 로즈마리와 통후추를 뿌려서 구워준다.
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STEP 2/6소스를 만들어준다.
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STEP 3/6레몬껍질은 채 썰어준다.
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STEP 4/6방울토마토는 먹기 좋게 자르고 양파도 먹기
좋게 잘라 팬에 구워준다
-
STEP 5/6쪽갈비를 레몬껍질과 함께 굽는다.
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STEP 6/6구워진 채소에 함께 쪽갈비를 굽고 소스와
함께 완성한다
- 고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도
깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.
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