닭가슴살 스테이크
냉동 닭가슴살을 이용한 다이어트 식단 닭가슴살 스테이크 입니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 닭가슴살 밑간
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/19냉동 닭가슴살은 해동한 후 물로 가볍게 헹궈준 다음 물기를 키친타월로 닦아주세요. 닭의 잡내를 잡아주기 위해 청주를 한스푼 끼얹어서 골고루 묻혀주세요.저는 구이용에 적합한 납작한 닭가슴살을 사용해서 칼집을 따로 내진 않았어요. 만약 닭가슴살이 두께가 두껍고 통통하면 칼집을 내주어야 구울 때 타지 않고 속까지 잘 익는답니다^^
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STEP 2/19이어서 올리브유를 1~2스푼을 뿌려서 닭가슴살에 골고루 묻혀주고 앞뒤로 허브솔트와 통후추를 갈아서 적당히 뿌려주세요.
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STEP 3/19건 로즈마리도 앞뒤로 뿌려줍니다 .건 로즈마리 대신 바질가루도 좋고 없으면 생략 가능해요~
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STEP 4/19위생장갑을 끼고 밑간이 잘 배도록 닭가슴살을 손으로 톡톡 두들겨 주세요.
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STEP 5/19랩을 씌워준 뒤 냉장고에 30분 정도 넣어서 숙성시켜 주세요. 그동안 야채를 준비하도록 할게요~^^
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STEP 6/19구이용 야채는 집에 있는 새송이버섯과 애호박, 양파, 감자를 사용했어요. 양파는 약 1센티 정도 두께로 가로로 썰어주고 애호박과 새송이버섯도 적당한 두께로 썰어주세요. 감자는 익는 시간이 오래 걸리니 얇게 슬라이스로 썰어주면 돼요.
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STEP 7/19소스에 들어갈 양파 1/4개는 얇게 슬라이스로 썰어주고 마늘도 다져서 준비합니다.
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STEP 8/19볼에 시판 스테이크 소스 4스푼, 케첩 2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 톡톡, 물 종이컵 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 9/19달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 썰어둔 야채를 올려서 중불에 구워주세요.야채에 허브솔트와 통후추를 갈아서 전체적으로 뿌려서 구워주세요.
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STEP 10/19중불에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.노릇노릇하게 구워진 야채는 접시에 담아두세요. 잠시 대기해 주세요.야채를 구워주고 나서 바로 키친타월로 프라이팬을 깨끗하게 닦아주세요. 잠시 후에 소스를 졸일 때 지금 이 프라이팬을 다시 사용하도록 할게요.
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STEP 11/19달군 팬에 올리브유를 두르고 냉장고에 30분 정도 숙성시킨 닭가슴살을 꺼내서 중불에 구워주세요.
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STEP 12/19중불에 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
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STEP 13/19불을 약불로 줄여서 속까지 익을 수 있도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요.구워진 닭가슴살은 소스를 끓일 동안 잠시 프라이팬에서 대기해 줄게요.
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STEP 14/19소스를 끓일 때는 아까 야채를 구웠던 16cm프라이팬을 다시 사용할게요. 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파 슬라이스를 넣고 양파가 투명해질 정도로 볶아줍니다.
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STEP 15/19여기에 미리 섞어둔 소스를 넣고 중불에 한번 바글바글 끓여주세요.
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STEP 16/19소스가 바글바글 끓어오르면 구워둔 닭가슴살을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 17/19바글바글 끓어오르면 소스를 닭가슴살에 끼얹어가며 중약불에 졸여주세요. 닭가슴살을 한번씩 뒤집어가며 소스를 끼얹어주면서 졸여줍니다.졸일수록 소스의 농도가 점점 걸쭉해질 거예요.
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STEP 18/19소스가 자작해질 정도로 약불에 졸여주면 완성입니다.
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STEP 19/19접시에 구운 야채를 담고 소스에 졸인 닭가슴살 스테이크를 담아서 파슬리가루를 톡톡 뿌려주면 완성입니다^^
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