Name: [식약처] 채소말이와 고구마가지구이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 1/2개 (+20g); 양배추 70g; 빨강파프리카 20g; 당근 20g; 청경채 1단; 달걀지단 3개; 구운김 1장; 불린 라이스페이퍼 2장; 깻잎 2장; 찐 고구마 200g; 우유 15g; 무염 버터 20g; 다진 마늘 5g; 무염 치즈 15g; 생크림 75g; 후춧가루 0.5g; 식용꽃 노란색 2개; 파슬리가루 2g; 식용유 35ml

[식약처] 채소말이와 고구마가지구이

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분

60분 이내

중급

식품의약품안전처

재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
구운김 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
무염버터 보관법
다진마늘 보관법
생크림 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

재료를 준비한다.
STEP 2/7

가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.
STEP 3/7

찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.
오븐
STEP 4/7

중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.
STEP 5/7

같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.
STEP 6/7

구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
STEP 7/7

그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.